原標題：下一個國民喜愛的忌廉是什麼樣的？

在這次時隔一年舉行的中國焙烤展中，展商超三萬家，3天時間我們走遍了這次焙烤展，透過今年行業人看展的眼光我們發現了中國烘焙未來發展的趨勢。

趨勢一：以原料為源頭，陞級產品品質健康化發展。

趨勢二：問世產品在品質第一基礎上要易量產化。

趨勢三：西式烘焙品中國化發展，口味更顯國民化。

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從原料開始追溯烘焙食品健康性

以烘焙品三大基礎原料為首的淡忌廉能明顯看到這一趨勢發展——食材原料的綠色性。

在原料品E5館，一個乳品品牌引起了廣大逛展烘焙人關注：源自“翡翠綠島”愛爾蘭的第一大乳品集團Glanbia Ireland旗下的Avonmore（艾恩摩爾）乳品品牌。

熟悉世界黃金奶源地帶的烘焙人對愛爾蘭乳源一定不會陌生，愛爾蘭國度的奶牛全年超250天戶外牧場放養，堅持草飼餵養，出品天然健康的牛乳與牛乳製品，艾恩摩爾的品質就來自於此。

Avonmore（艾恩摩爾）在本次展會上推出了Avonmore Professional艾恩摩爾專業忌廉系列。

此系列服務於眾多餐飲通路，擁有多種乳脂比例：18%乳脂含量的烹調忌廉、以及35.1%、35.5%、38%乳脂含量的攪打忌廉，可以滿足不同門店多元化的生產需求。

在展位現場，艾恩摩爾專業烘焙團隊演繹了多款愛爾蘭淡忌廉產品的烘焙應用，吸引了眾多專業觀眾和烘焙從業者駐足關注體驗。

品嘗了其忌廉品質，很令人驚喜，忌廉的質感細膩順滑、奶香醇厚自然持久、回甘度非常優秀，製作的成品化口性好，吃完感覺清爽不膩。

帶著對Avonmore（艾恩摩爾）高品質的好奇，指南君對這家愛爾蘭乳品品牌做了進一步的深入採訪與瞭解。

我們採訪了Glanbia Ireland集團亞太區業務總監李磊先生以及Avonmore（艾恩摩爾）中國區總代理愛普食品科技總經理王勃先生。

?對話Glanbia Ireland集團亞太區業務總監李磊先生：

Q

此次烘焙展主要亮相的艾恩摩爾淡忌廉系列，相較於其他競品在烘焙通路的應用，最大的優勢和亮點是什麼？

李磊先生：艾恩摩爾淡忌廉產品線是百分百貼合愛爾蘭國家乳品生產標準而產出的，在全球僅有10%的奶牛以鮮草飼養，愛爾蘭的奶牛堅持全部草飼，並在全國範圍內運行乳品草飼標準，加工商如果要使用草飼聲明，那麼相關農場裏奶牛的草飼率不能低於95%。

天然草飼餵養加上愛爾蘭得天獨厚的地理環境，讓愛爾蘭島國奶牛產出的牛乳營養價值含量相較於其他乳源更為優异，乳香質感也更加醇厚自然，帶有特有的愛爾蘭自然風味。

Q

現在越來越多進口乳製品品牌進入中國市場，作為愛爾蘭乳品品牌，艾恩摩爾有哪些不容忽視的優勢？

李磊先生：艾恩摩爾成立於1966年，發展至今已成為愛爾蘭最大的乳品品牌，在愛爾蘭超過80%的家庭是艾恩摩爾的長期消費用戶，艾恩摩爾以優質的愛爾蘭乳源為豪，真切關注食用乳製品的國民健康，我們以同樣的姿態面對中國用戶。

隨著近幾年中國人民對健康飲食的越加重視，愛爾蘭草飼下的牛乳製品被越來越多的國人所關注，愛爾蘭食品局在去年對中國消費者做了調研，超乎我們意外，有超過80%的消費者對草飼概念有濃厚興趣，並有高達89%的消費者願意為草飼乳製品買單。

對此我們更加有信心，作為愛爾蘭的乳品品牌，艾恩摩爾能用更優質健康以及專業的產品贏得中國消費者的青睞與信任。

?對話艾恩摩爾中國區總代理愛普食品科技總經理王勃先生：

Q

近些年，中國的烘焙賽道越發擁擠，但也越來越被看好，能分享下您作為從業30多年來所觀察到的烘焙市場的發展新趨勢嗎？

王勃先生：伴隨著中國發展的越來越好，國民對生活質量與健康的要求越來越高，一些真正品質優异、健康的好產品會越加被人發現、認可和追求，中國烘焙品也在逐漸快速的被健康化、國民化、日常化。

Q

在烘焙行業陞級轉型的大環境下，您覺得艾恩摩爾淡忌廉的優勢是什麼？對艾恩摩爾日後的發展和市場前景如何看待？

王勃先生：艾恩摩爾產品基於愛爾蘭整體的草飼基礎，產出的乳製品具有對人體有益的高營養價值，例如omega3、共軛亞油酸等，天然的食品更容易被人體所接受，更有助於人體健康，這也是現在以及未來國人會越加選擇的方向。