剛要吃到美食就醒了…為啥夢總跟我過不去？
作者|竹下悠空
眾裏尋ta千百度。
驀然回首，
啪！ 夢醒了，快樂沒了。
你有沒有覺得我們做夢時總在即將達成目標的時候醒來——
在夢中，你不是找美食，就是在找美食的路上，好似做夢就只為看它一眼；
夢裏的高光時刻總會在沒有完成時就莫名其妙地醒來……
為什麼夢總想要故意"為難"我們呢？
夢：逗你玩！
其實，不只是在目的即將達成的時候。 在夢到一些恐怖情節時我們也會從床上"彈"起來。 這都可以歸結為一個原因——夢會在最激動的時候醒來。
人每天必須要完成一定的睡眠活動，在沒有完成"名額"之前，你的大腦系統就會强硬地告訴你："給我睡！"
但在達到了某種特殊的狀態後（也就是在我們夢中的激動時刻），大腦收到了"不得不醒"的指令，我們又會恢復清醒的狀態。
為什麼總在激動時夢醒？
//1.認知神經學和生理學的觀點【1】
當你夢到美食大餐，你會感到快樂；
當你夢到一隻 ?， 你會感到害怕；
當你夢中有所成就，你會有得意之感……
這些情緒適量時是對夢的點睛之筆，一旦情緒達到了臨界點，那可能就是畫蛇添足了——它可能使你提前醒來！
我們都知道人體能感受到不同的情緒，是因為我們的機體的特定部位能釋放某些物質，這些物質就是神經遞質，它們在其中扮演著"信使"的角色，負責傳遞神經元之間的資訊。
正如一枚硬幣的正反兩面，神經遞質也有兩類。
< span>一種是興奮性的
一種是抑制性的
這些神經遞質作用在我們的大腦會引起我們情緒的變化，在睡眠中，就和我們的睡眠與覺醒有關。
我們可以用蹺蹺板來理解——
興奮性神經遞質利於清醒，而抑制性神經遞質利於睡眠（主要通過抑制興奮性神經遞質來作用），所以我們認為在睡眠中抑制性神經遞質要更强。
我們用"重量"來比喻二者的活躍狀態，當一方重量超過另一方時，我們就可以認為它們佔據了上風。
例如，我們在夢見美食時，通常會有一大段很長的鋪墊，這時抑制性的神經遞質明顯更"重"一些。 但由於我們夢中的目的是美食，會產生和"望梅止渴"相似的反應，產生愉悅、幸福的情緒，這時候我們體內就會在無意識的情况下分泌興奮性的神經遞質，這樣蹺蹺板就會向清醒的一側緩慢傾斜（此時抑制依然更"重"）。
在夢中發現美食後，明明它就在面前，我們只是看著而沒有吃，卻突然就醒了。 這個階段映射在蹺蹺板上，就是逐漸達到平衡並向清醒一方傾斜，興奮性遞質反敗為勝，最終到達臨界點，引起腦的興奮。
大腦：欸，那誰，別吃了，醒了！
//2.精神分析心理學的觀點【2】
佛洛德在《夢的解析》中提到，人的意識可以看作是理解精神性質的系統，顧名思義，可以接受到快樂和痛苦的情緒。
人具有意識、前意識和潛意識。 它們的關係可以理解成一座冰山。
夢是潛意識中願望的實現。 這種願望能通過前意識到達意識。
夢首先會從潛意識景象進入前意識，但在進入意識的時候，會遭遇夢的審查機制。 這種機制會將平時違反社會道德或是在正常生活中不敢想的念頭篩選出來，並經過一定的包裝使之變成自己能接受的樣子呈現在你的夢境中。
在這個檢查的過程中，夢就被意識注意到，我們能够像看待正常事物一樣看待夢了。
之後，前意識的任務轉向引發大腦興奮上，夢就有了喚醒的功能。 在睡眠過程中，夢一直在嘗試使人體接近喚醒水准，一旦接觸到影響睡眠的刺激，由於大腦的保護機制作用，夢將喚醒我們個體。
由上述可知，夢可以通過審查機制逐漸獲得足够的精神强度，引起意識的注意，這樣無論睡眠時間的長短和深度如何，"啪"的一下，你就醒了！
在强度不足以引起意識注意時，夢就一直在不斷努力"打工"，直到覺醒前夕，隨著注意的活躍而被關注到。
這也是我們記得夢一直鋪墊的原因（真的只是在打工而已∠（ᐛ」∠）＿）
< span style="font-size: 16px；">* 以上為佛洛德的觀點，筆者以較為容易接受的概念替換了一下，其中有不少為佛洛德的假設，雖與事實相符，但缺乏依據，僅供參考。
綜上我們可以發現一個關鍵的"中間商"——情緒。 情緒是神經遞質作用的結果，同時可以引起意識的注意。
也就是說，在激動的時候會醒來就是因為——你太激動了！
清醒"金鑰"——興奮性神經遞質
下文主要介紹幾種在睡眠中發揮主要作用的興奮性神經遞質：單胺能系統、膽鹼能系統以及食欲肽。
//1. 單胺能系統【3】
"單胺能系統"指的是以分泌"單胺"的神經元（單胺能神經元）為主的系統。
單胺是以羧基從胺基酸中分離出去的形式為基本形式的化學物質的總稱，包括去甲腎上腺素、血清素、組胺、多巴胺等。
（多巴胺應該很熟悉吧，美食和甜甜的愛情，想起來幸福時刻都會分泌，噢不對，是夢起來）
單胺在大腦內主要發揮著神經遞質的作用。 單胺能系統可以啟動腦區的某一特定部位，使人的意識增強，進而從夢中清醒過來。
//2.膽鹼能系統【4】
人腦清醒時，各部位的功能統一，錐體細胞（輸送大腦皮層資訊的大型神經元）會在無規則的時間點頻繁放電。 睡眠越深入放電頻率越一致。
從大腦皮層的活動來看，可以認為清醒就是大腦各區為了處理各種資訊而處於無規則活動的狀態。單胺能系統和膽鹼能系統可以抑制大腦皮層錐體細胞的橫向聯系，讓其功能充分發揮。
同時，清醒又是由單胺能系統和膽鹼能系統共同作用後對大腦皮層造成廣泛刺激所引發的狀態。
科學家曾做過實驗，電擊猫腦幹中央的"腦幹網狀系統"（腦幹中神經縱橫交錯的部分，神經元廣泛分佈在此）會使猫醒來，若破壞猫的腦幹網狀系統後電擊，則猫就無法醒來。
根據這個現象，有人提出了"上行網狀啟動系統