原創 豆角加它炒，是兒時下飯菜，口感嫩滑脆嫩，百吃不膩，從小吃到大
豆角加它炒，是兒時下飯菜，口感嫩滑脆嫩，百吃不膩，從小吃到大
豆角是我從小吃到大的食物，同時也是我最愛吃的一道菜，並且也是我家固定的下飯菜。很多人吃豆角都是將豆角和肉炒，但是我家的豆角從來都是和雞蛋炒。豆角炒雞蛋它是一道經典的下飯菜，豆角的鮮嫩以及雞蛋的嫩滑都是讓它更下飯的一個原因。也正是因為豆角炒雞蛋這獨特的嫩滑脆嫩，才能讓我百吃不膩，並且還從小吃到大都不會覺得膩。並且豆角和雞蛋炒也更加營養不好，不僅能補充蛋白質，同時還能提高免疫力。
再者豆角炒雞蛋也是一個做法簡單的菜單，這兩樣食材都是簡單，常見，並且便宜的食材。同時豆角和雞蛋也是簡單一炒就能熟的菜，並且處理起來不麻煩的菜，所以混合在一起炒也更是簡單，並且好吃。這道兒時常吃的下飯菜，直到現在我家也經常做，並且它也是我學會的第一道菜。那下麵小吃就將具體詳細的步驟給大家說說，大家也可以跟著小吃一起在家自己親自動手做做看。
【豆角炒雞蛋】
我們只需要準備豆角、雞蛋就行。豆角選取顏色翠綠，沒有蟲眼，看起來很鮮嫩的嫩豆角，這種適合炒；雞蛋是選取的放養的母雞生下來的雞蛋。在買完所有的食材後就開始切豆角、打雞蛋、豆角炒雞蛋。
【詳細過程】
步驟1：拿出一把豆角，先將豆角浸泡在水中，將豆角中的蟲浸泡出來。然後將豆角的頭和尾擇掉，接著再次清洗一次，並且將豆角放在菜板上。先將豆角切成兩大段，然後將它們碼齊，並且切成小粒，放在碗中備用。
步驟2：準備一個碗，然後將雞蛋打入碗中，接著在碗中倒入適量的鹽以及生抽，緊接著拿出筷子，並且將雞蛋用筷子快速的打散，攪勻，可以多攪打上一小會，然後將雞蛋的碗放在一旁開始炒菜。
步驟3：拿出鍋，刷洗乾淨，接著在鍋中倒入油，然後將豆角下鍋炒，將豆角翻炒到變色，並且半熟後就倒入攪拌好的雞蛋液，接著開始繼續翻炒，直到蛋液凝固變熟，豆角也完全熟透後就可以撈出，並且裝入乾淨的碗中。
一份口感嫩滑脆嫩，百吃不膩的豆角炒雞蛋就做好了。作為一個從小吃到大的菜，按理說應該吃膩了，但是卻依然還是很好吃，並且還是如此的下飯。所以小吃覺得大家真的可以自己在家用豆角和雞蛋炒，正巧現在猪肉又不能吃了，所以用雞蛋替代猪肉炒也是最合適不過了的，做法簡單，還十分下飯。