原創 這菜每吃一斤，相當於8杯牛奶，15個雞蛋，可惜知道的人不多
admin
2021-07-10 21:12:51
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這菜每吃一斤，相當於8杯牛奶，15個雞蛋，可惜知道的人不多
昨晚上吃完飯以後，對門的大姐來敲門，送來了一袋子扁豆，說是她婆婆在老家的院子裏種的，純天然無公害，雖說不是啥好東西，但是這樣的菜確實好吃，並且這也是大姐的一番心意，我也是特別高興的。
說到扁豆這個東西，好像有的地方也叫它梅豆角，不知道大家都吃過嗎？這種食材還是特別好認的，在生長過程中，它長出的花朵是紫色的，扁豆的形狀也是又扁又寬的，和豆角（豇豆）和四季豆有著很明顯的區別。
別看扁豆很普通，其實它是一個好東西，它不僅口感獨特，味道鮮美，具有的營養價值和食用價值也是很高的，據說，每吃一斤扁豆，就相當於喝了8杯牛奶，吃了15個雞蛋呢。扁豆是一種時令性很强的蔬菜，過了夏天，它的價格也一路飆升，所以說，要趁著夏天，多給家人吃一些扁豆才最合適。今天和大家分享一道扁豆炒肉的做法，感興趣的朋友可以按照菜單做起來。這菜每吃一斤，相當於8杯牛奶，15個雞蛋，可惜知道的人不多。
【扁豆炒肉】
所需食材：扁豆、猪肉、葱、薑、幹辣椒、生抽、食鹽、食用油、清水
步驟一：扁豆摘去兩邊的老絲，放入清水中洗乾淨，瀝幹水分切成塊或者細絲。
步驟二：猪肉切成條或者片，葱剝皮洗乾淨切碎，薑去皮切細絲，幹辣椒切小段。
步驟三：鍋內添冷水燒開，滴入適量食用油，倒入扁豆焯水，等到扁豆斷生，撈出控水備用。
步驟四：起鍋熱油，油熟後放入葱碎、薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入猪肉炒到變色。
步驟五：倒入適量生抽，炒勻上色，繼續倒入扁豆，撒入適量食鹽，一直翻炒到扁豆變熟，即可盛出食用。
小貼士：
1、不管什麼做法，扁豆一定要炒熟，因為不熟的扁豆很容易引起食物中毒。
2、我們給扁豆焯水，一方面可以保證扁豆變熟，另一方面還能起到維持扁豆翠綠顏色的作用。