原創 調韭菜餡餃子，切記“3放2不放”，教你飯店做法，韭菜翠綠不出水
調韭菜餡餃子，切記"3放2不放"，教你飯店做法，韭菜翠綠不出水。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
到了炎熱的夏季，越來越多的朋友喜歡待在空調屋裡不喜歡出門買飯吃了。尤其是現在的小孩子已經放假了，越來越多的家庭主婦都喜歡自己在家裡做一些美食吃。自己在家做的美食簡單衛生，再也不用擔心出去曬太陽啦！到了炎熱的夏季，最受歡迎的美食就是凉麵條還有餃子啦。
雖然說餃子的做法比較麻煩，但是一次做好之後，就不用再做炒菜吃啦。主食和蔬菜都有啦，可以在炎熱的夏季包餃子吃還是比較方便的。為啥飯店做出來的韭菜餃子這麼好吃不出水呢？自己在家做出來的韭菜餃子餡又黃又出水，今天呢我就將調韭菜餃子餡的正確做法分享給大家，喜歡吃餃子的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧！
韭菜餡餃子的3放
1.調韭菜餃子餡的時一定要記得放白糖
很多朋友在家裡調韭菜餃子餡的時候，都只是放精鹽和十三香了，難怪自己在家做出來的韭菜餃子餡容易燒心。韭菜裡面含有特殊的辛辣素，所以我們在家做韭菜餃子餡的時候一定要記得放白糖哦。
之所以放入白糖，就是讓韭菜餃子吃起來更鮮。還可以給韭菜餃子增味，當時包出來的韭菜餡不容易發黃，同樣是翠綠的哦。所以大家下次再包韭菜餃子餡的時候，記得往裡面加入一勺白糖。
2.放炒制後的花椒面
飯店的餃子好吃的原因就是，放了自己現炒制的花椒面。雖然說王守義的十三香裡面的調料比較多，但畢竟裡面含有的大料比較多。如果自己想吃麻一點的餃子，不妨自己現炒制著一些花椒，然後用擀麵杖擀成花椒面，這樣做出來的韭菜餃子更好吃哦。
3.往裡面加入一勺熟油
很多朋友在家裡調韭菜餃子餡的時候，都是直接往裡面先加精鹽了。其實這一步往往是不對的，首先我們應該先韭菜裡面加入一勺熟油，鎖住韭菜裡面的水分，熟油沒有生油味，這樣包出來的韭菜餡就不容易出水啦。
韭菜餡餃子的2不放
1.切記不要放五香粉、胡椒粉
韭菜餡餃子要想做出來好吃，首先不能放五香粉和胡椒粉哦。吃的就是韭菜的鮮味，放入的大料越多反而就會掩蓋韭菜的香味兒。所以大家只需要放入花椒粉就可以啦。
2.不能放雞精和味精
雞精和味精主要的用途就是給菜品提鮮的，而韭菜裡面本身就有鮮味，而韭菜餡的時候往裡面加入雞精和味精反而掩蓋了韭菜本身的鮮味，所以大家在調韭菜餡餃子的時候不要放雞精和味精哦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對調韭菜餡餃子有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。