原創 吃燉茄子還要加鹹魚，廣東人為什麼那麼愛吃鹹魚？
吃燉茄子還要加鹹魚，廣東人為什麼那麼愛吃鹹魚？
說起閑魚，現在的孩子們應該有不少都沒吃過，我是一個90後，在印象中，從小到大吃的次數就屈指可數。以前家裡窮，吃一次炸鹹魚就感覺特別的珍貴，雖然閑魚下飯又解饞，可就是吃完太口渴了，中午吃完，整個下午水杯不離手。
以前沒有冷藏保存設備，打撈上來的海鮮吃不完或者賣不掉的話，沒幾個小時就腐爛變質了，那個時候生活條件差，有肉吃就很不錯了，再看著魚肉爛掉，大家都不忍心，所以為了延長魚肉的保質期，就會用食鹽把魚給醃制起來，最後曬乾就成了我們買的鹹魚。
鹹魚味道濃，鹽分高，在前幾年還被列為致癌第一物。生活條件變好以後，大家填飽肚子的同時越來越注重營養和健康了，所以閑魚的受歡迎程度一再下降。相信大家也發現了，集市上的閑魚販子，生意一般都不是太好的，年輕人幾乎不買，偶爾會有幾個老年人買一條。
大學在廣東待了四年，其中一個舍友就是廣東當地的，由於我們兩個關係不錯，所以經常去她家蹭飯，久而久之發現，她們家非常的愛吃鹹魚，鹹魚茄子煲、鹹魚豆腐煲、鹹魚芹菜等等，反正把鹹魚吃出了各種花樣。
在我的印象中，廣東人的口味都是比較清淡的，沒想到吃頓茄子還要加鹹魚，廣東人為什麼那麼愛吃鹹魚呢？我們一起來聽聽阿姨是怎麼說的吧。
其實並不是每一個廣東人都愛吃鹹魚的，年輕人愛吃的就不多，經常買閑魚的大都是一些中老年人，他們也知道鹹魚含鹽量高，多吃對身體不好，但是卻戒不掉鹹魚的美味，所以最近幾年，大家依然經常買鹹魚吃，但是量卻明顯減少了，這樣吃起來就更合理更健康了。
至於大家為什麼愛吃鹹魚？其實就是當地人從骨子裡養成的一種習慣，也是一種情懷，還是一種對廣東傳統美食的留戀。
尤其是廣東潮汕那邊，大多數的人都是靠海為生的，從多年以前就開始醃制鹹魚、吃鹹魚，已經有很多年的歷史了。很多人吃了一輩子或者半輩子的閑魚，現在忽然不叫他們吃也是不可能的。