原創 小米發糕最簡單的做法，不和麵不揉面，一攪一蒸，比蛋糕還鬆軟
大家好，我是蓉兒，今天我們做【小米發糕】，口感鬆軟又香甜，說它比蛋糕還好吃，的確是一點都不過分哦！
小米粥具有豐富的營養價值，並享有"戴神堂"的美譽，小米中無機鹽含量高於水稻，它也富含脂肪，是大米的7.8倍，其中含有豐富的鐵元素，經常食用，有利於增强身體造血功能，補充各種營養物質，提高身體的免疫能力，從而增強體質，預防疾病發生。
而且小米對於腸胃非常好，嬰幼兒同樣適合食用，我們平時吃小米都是用它來煮粥，小米粥味道香，口感滑，孩子老人都愛喝。
今天蓉兒教大家用小米做發糕，加一碗麵粉，筷子一攪，簡單一蒸就出鍋，口感豐富，吃起來香甜可口，老人小孩都愛吃，既可以當早餐，也可以當點心。
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食材清單
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小米200克雞蛋3個
清水150毫升酵母3克
白糖30克麵粉300克
葡萄乾1把
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製作步驟
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1、200克小米加清水提前侵泡一夜；
泡過的小米再清洗一遍，輕輕一捏就碎了，瀝幹水分；
2、碗中打入3個雞蛋攪散；
倒入小米中，拌勻後倒入料理機裡面；
3、這裡還要添加150毫升清水，打成細膩的米漿，一定要打的非常細，吃起來的口感才不會覺得粗糙；
4、3克酵母，30克白糖，分次添加300克麵粉，攪拌成細膩的麵糊，這個麵糊是特別稀的；
蓋上醒發至兩倍大；
5、葡萄乾1把，加清水洗去表面的灰塵，切成小碎丁備用；
6、麵糊也醒好了，葡萄乾加進去一起攪拌，剛好也給這個麵糊攪拌排氣了，避免蒸的時候塌陷；
7、小碗刷油防粘，倒入麵糊，不要裝滿了，六七分的樣子就差不多，震一震表面的大氣泡，蓋上保鮮膜後放入蒸鍋中；300克麵粉我這裡一共做了三小碗；
8、不著急蒸，先醒30分鐘，30分鐘後體積明顯變成了8分滿；
9、冷水上鍋蒸，水開上汽後大火35分鐘，關火燜5分鐘，出鍋；
這個小發糕蒸出來的顏色真的超級漂亮，黃燦燦的，看起來就特別有食欲，到底蒸好了沒有呢，我們按壓下就知道，你看，馬上就回彈了，沒有陷下去的痕迹，放凉了脫模看一下；
不僅非常的完整，氣孔組織也非常的均勻，看起來就跟小蛋糕一樣。
【蓉兒貼心提示】
1、小米加清水提前侵泡一夜；
2、米漿一定要打的非常的細膩，口感才不會覺得粗糙；
3、麵糊不要裝滿了，否則醒發之後會漫出來；
4、關火不著急開蓋，避免熱脹冷縮導致塌陷。
致力於用最簡單的食材，為您分享最美味的佳餚和點心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學著這樣吃，讓您的胃更健康！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝有您的支持！我們下期再見。