原創炒綠豆芽，這2種資料不能少，脆嫩爽口又低脂，營養也不流失 _營養健康

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2021-08-25 14:01:57

炒綠豆芽，這2種資料不能少，脆嫩爽口又低脂，營養也不流失

不知道是不是最近工作忙的原因，食欲並不是特別好，看見啥也不想吃，難得休息半天，也想吃點酸爽清口的食物，就去菜市場逛了一圈，最終收穫了3塊錢的綠豆芽。

綠豆芽的吃法有很多，我準備做的是這道炒酸辣綠豆芽，做法簡單，酸辣爽口，清口脆嫩，想想就食欲大開了。並且這綠豆芽中不含脂肪和熱量，怎麼吃都不用擔心長肉發胖。

炒綠豆芽好吃，做法也不難，但是我們在做的過程中也要主要，一些小技巧小細節是不能忽略的，比如，炒綠豆芽的時候，這2種資料不能少，綠豆芽脆嫩爽口又低脂，營養也不流失，這才是正確又好吃的做法。

【家常炒酸辣綠豆芽】

步驟一：綠豆芽放在大盆子內，倒入適量清水淘洗幾遍，直到綠豆芽變得乾淨，控水備用。

步驟二：大葱剝皮洗乾淨切碎，薑去皮洗乾淨切成細絲，幹辣椒切成小段。

步驟三：起鍋熱油，油熱後放入葱碎、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味，然後倒入綠豆芽翻炒均勻。

步驟四：滴入幾滴白醋翻炒均勻，一直等到綠豆芽斷生開始變軟，最後倒入適量香醋和食鹽，炒勻入味後即可關火盛出食用。

小貼士：

1、炒綠豆芽，這2種資料不能少。分別是白醋和薑絲，白醋可以防止綠豆芽內的維他命流失，並且還能增强綠豆芽减脂的作用，而薑絲可以中和綠豆芽的寒性，對腸胃減輕刺激性。

2、炒綠豆芽的時候，全程一定要大火快炒，並且不需要加水炒，因為這樣才能保證綠豆芽的脆嫩。