原創 茄子別再炒，吸油不健康，試試花樣做法，清爽開胃解膩，吃著過癮
導語：秋天乾燥，茄子這樣吃，一蒸一撕一拌，清爽開胃還解膩，真好吃
秋天的氣候乾燥，人們的日常飲食也應該做以改變，多吃一些清淡少油的食物，這樣家人的身體才會更加的健康，茄子是深受福斯喜歡的一種蔬菜，口感軟嫩多汁，能够經受得住多種烹飪，做成各種美味的食物，其中炒茄子是很多人喜歡吃的一種，但其實對於茄子這種吸油的蔬菜，與其炒著吃，還不如換一種不同的做法，一蒸一撕一拌，清爽開胃還解膩，非常適合這個乾燥的季節，秋天的這種做法吃著更加健康，相信你的家人也會喜歡吃，下麵我們一起學習。
凉拌手撕茄子的做法：
備用食材：
長茄子2根，大蒜5瓣，小葱2棵，辣豆豉1勺，生抽100克，陳醋100克，白糖20克，香油幾滴；
製作過程：
第一步，首先將準備好的長茄子清洗乾淨，去掉根蒂，注意不要去皮，直接將洗淨的茄子，隔水放入鍋中，大火蒸制10分鐘的時間，待時間差不多後，即可將茄子盛出來；
第二步，這個時候可以用筷子炸一下茄子，如果可以輕鬆紮透，便說明茄子蒸熟了，蒸熟的茄子，晾至不燙手的溫度，用手將其撕成長條，然後擺放在盛菜盤中；
第三步，茄子蒸熟了，下麵即可來調一碗料汁，凉拌菜最重要的便是料汁的調配，5瓣大蒜，放在案板上，用刀背拍一下，然後將蒜皮剝掉，切成細細的蒜末；
第四步，小葱擇去不能食用的部分，清洗乾淨後，切成細細的末用，切好的蒜末和葱末放入一個小碗中，加上辣豆豉、生抽、陳醋、白糖和香油，攪拌均勻即成料汁，當然也可以按照個人的口味調配；
第五步，然後將調好的料汁澆在茄子上面，攪拌均勻後，即可開始享用，酸辣清爽，特別開胃。
烹飪小技巧：1、氣候乾燥的季節，飲食便需要以清淡為主，對於茄子這樣的大眾化蔬菜，其中富含人體所需的多種營養元素，對於抗衰老、清熱活血等都有一定的幫助，炒茄子雖然是非常經典的一種做法，但卻因為茄子吸油的特性，所以吃著不健康，我們還不如學習一種比較健康的做法，一蒸一撕一拌，不放一滴油，更加的清爽開胃，尤其是在吃多大魚大肉的時候吃手撕茄子，還能幫助解膩。
2、小編有話說，手撕茄子看似簡單，但實則製作也有技巧，首先茄子一定不要去掉皮，帶皮的茄子經過蒸制，會帶有一絲的韌勁，口感更佳；其次，具體蒸制茄子的時間還需要按實際情況來定，只要能够用筷子輕鬆紮透即可。小編在這個乾燥的秋季，便經常會給家人做一些清爽開胃的小菜，簡單易上手，而且還能讓家人開心的吃飯，不得不說茄子的這個做法非常不錯，吃著特別的過癮。
如果你認為茄子的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！