原創 它和牛肉一個價，但比牛肉“强”多了，養脾壯腎，秋天不吃可惜了
我們能够很明顯的感覺到早晚的溫度變低了，一天中的氣溫變化比較明顯，與炎熱的夏天相比立秋之後天氣還是好了很多。雖然天氣逐漸轉凉了，但現在的氣溫對我們來說還是有些熱。今天就給大家帶來一種開胃的食材，它和牛肉一個價，但比牛肉"强"多了，養脾壯腎，秋天不吃可惜了。
今天我們向大家推薦的這道菜，特別適合在立秋之後吃，今天這道菜的名字叫啤酒鴿肉。鴿肉可能大家不常吃，與牛肉和鴨肉相比，鴿肉的營養價值更高，蛋白質含量豐富而且脂肪較少。在微量元素含量方面，可以說比牛肉"强"多了。而且鴿子中的胺基酸有養脾壯腎的效果哦。在立秋之後大家需要吃一些鴿肉補補身體。
想要做我們推薦的這道啤酒鴿肉，首先我們準備需要用到的食材。首先準備鴿子一隻、啤酒一瓶半、幹紅辣椒三個、葱薑適量、八角兩個、花椒一小撮、少許的桂皮和香葉，再準備醬油和幾顆冰糖。
準備好了需要用的食材，下麵我們動手開始做這道菜。鴿子買的時候基本上都是處理好清洗乾淨的，我們買完讓老闆將鴿子剁成小塊，回到家之後，將切好的鴿肉放到清水中浸泡，取出後放在碗中。可以倒入適量的料酒去腥，我是加了些豆腐乳醃制，大家看自己口味醃制即可。
處理好鴿肉，我們將準備好的大葱和生薑切片備用。熱鍋燒油，待油熱後將鴿肉倒入鍋中大火翻炒，將鴿肉中的油儘量煸炒出來，這樣做出的鴿肉不會油膩。翻炒的差不多了，我們將準備好的調味品全部放入鍋中，之後快速翻炒，將調味品翻炒出香氣。香氣出來後向鴿肉鍋中倒入適量的醬油進行調色，這個時候我們就可以聞到鴿肉的香氣了。
炒出香氣後，我們倒入一瓶半左右的啤酒，加入幾塊冰糖和食鹽，大火將鍋中的啤酒燒開，然後蓋上蓋子將火候調小，燜上半小時左右。半小時之後，如果鍋中的湯還很多的話，我們將火候調大快速收汁。收汁完後就可以出鍋食用了。
我們做的這道菜並不複雜，而且營養豐富，鴿肉的食療效果非常好，所以能够對人體起到清熱去火的作用，鴿肉還能够提起我們的食欲，味道和口感遠比猪肉要好，關鍵是鴿肉的價格要比牛肉便宜，結合這些特點來說，鴿肉是立秋後一種不錯的選擇。而且鴿子肉也不貴，一斤就20-30左右，和牛肉差不多一個價。
用啤酒燉鴿肉，能够從根本去除鴿肉的腥味，這道菜的色澤和口感都非常的好，大家有時間不妨試著動手做做。秋天不吃就可惜了。