原創 一個128層的烤餅是這樣做成的！酥鬆又醇香，推薦給所有人
論：一個128層的烤餅，到底是怎麼做到的呢？
在美食紀錄片《早餐中國》裏的第一集，就已經幫我找到了答案。在山西蔭城，早起喝猪湯，配上有著128層的千層烤餅，是每天起床的動力。
千層烤餅想要做得好吃，油酥是關鍵。
用油酥製作的麵點，加熱成熟後，起酥蓬鬆、口味醇香、色澤美觀，深受食客的喜愛。油酥現做現用，做法很簡單，碗內放入少許麵粉，倒入熱油，快速拌勻即可。用猪油做的油酥，麵點吃起來更加濃香。
這幾天我複製了《早餐中國》裏的128層烤餅，這一次做得非常成功，酥鬆又醇香，白口也能吃3個。接下來就把詳盡做法分享給小夥伴們，學會不開店就虧了。
千層烤餅
主要食材：油酥、麵粉
詳細製作步驟
1.我今天製作的油酥不能太稀，要粘稠一些更好。油酥做好之後，再拌入適量的幹麵粉，直到油酥攪拌起來有阻力才可以。
2.麵粉裏放一勺鹽，倒入一半凉水一半熱水，攪拌成面絮，然後揉成光滑的麵團。在麵團表面塗抹上一層食用油，放置30分鐘以上。最後放點食用油，可以新增麵團的延展性。
3.30分鐘後，把麵團取出，不用揉它，直接分成3個大小均勻的面劑子。切記：面劑子不能太小，體積要大一些。
4.取其中一個面劑子，輕柔幾下，在麵團中間整理出一個凹渦，放入油酥。
5.接著把麵團封口。（如下圖）
6.擀成長面皮。
7.將其對折。
8.再擀成長面皮。
9.然後從一端卷起來後，再擀成長面皮。接下來就是重複動作了，卷起來，再擀長；擀長後，再卷起來。經過5-6次的重複動作，面餅的層數就算沒有128層，也有100層了。
10.最後把面劑子擀成長方形。
11.表面撒上白芝麻或黑芝麻。
12.放入烤箱裏，先用180度烤20分鐘，再用200度烤15分鐘，即可。
這樣製作出來的千層烤餅，既酥鬆又醇香，麵點師傅看了都豎起了大拇指，推薦給所有人。
溫馨貼士：
因每個人買的烤箱效能不一樣，所以要根據自家烤箱的情况來調整時間和溫度。溫度調高後，要不時地觀察烤餅的情况，烤到表面金黃就可以。
油酥不能太稀，做好後，要加入麵粉進行調和。
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