原創 金針菇又出新吃法，不過油不用蒸，做法簡單，比吃肉還解饞
金針菇又出新吃法，不過油不用蒸，做法簡單，比吃肉還解饞。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
說起金針菇，大部分人對它並不陌生，而金針菇的吃法更是多種多樣，尤其是現在流行的烤金針菇，那味道吃起來酸辣爽口又下飯，別提有多好吃了。但也有很多人並不喜歡吃它，一是因為不太會做，二是因為金針菇吃起來不太消化，而且還會塞牙，特別的難受。但這些依舊影響不了大多數人對金針菇的喜愛。
因為金針菇富含的鋅元素比較高，可以促進兒童智力和大腦發育，起到益智健腦的作用，所以金針菇被譽為"益智菇"，大多數寶媽都會隔三差五變著法的給孩子做金針菇吃。
今天就和大家分享金針菇的新吃法，不過油，不用蒸，做法簡單，吃起來比肉還過癮，愛吃金針菇的朋友仔細往下看吧。
——家庭版的酸辣金針菇——
準備食材：金針菇500克，豆腐皮兩張，蕃茄1個，瘦肉300克，幹辣椒段少許，泡野山椒少許，薑末少許，蔥花少許，蒜末少許，生抽半勺，醬油一勺，蚝油一勺。
操作步驟：
1.將準備好的金針菇去掉老根，然後再從中間分開分成小塊，放入清水中洗淨備用。
2.然後再將準備好的幹豆皮從中間切開，切成寬條狀，然後取一個幹豆皮將其金針菇卷起備用，再用牙籤固定住放入盤中。（這裡的幹豆皮也叫千張，大部分小量販店都有賣的，有原味的，還有鹹味的，我們可以直接選擇原味的。）
3.然後將準備好的蕃茄從頂部切十字花刀，放入熱水中燙五分鐘，然後再將其去皮切成小碎丁備用。（蕃茄在這裡的主要目的是為了熬制湯汁，所以我們需要將蕃茄的皮去掉。）
4.將準備好的五花肉切成碎丁，我這裡選擇的是精瘦肉，然後放入盤中備用。精瘦肉吃起來口感比較鮮嫩不油膩，大家也可以選擇肥七瘦三的五花肉，家裡沒有的也可以不用放。
5.炒鍋燒熱放入適量的食用油，油溫七成熱時放入蒜末，爆炒出香味之後，然後再放入山椒，以及二荊條辣椒段，將其翻拌均勻。
6.然後再放入切好的蕃茄丁，炒好之後，然後再放入半碗清水，放入適量的醬油，生抽以及蚝油提鮮，再加入半勺精鹽，大火燒開。放入卷好的金針菇，轉中小火燒至五分鐘。
7.五分鐘後，然後再將猪肉丁放入其中煮至熟透，大火收汁至湯汁黏稠，即可出鍋裝盤。
8.然後再將其金針菇擺盤，然後再將湯汁淋在上面。表面再撒上少許的蔥花，就可以食用啦。
一道酸辣爽口的金針菇就做好了，怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？做這道金針菇沒有太多複雜的烹飪技巧，廚房小白也能做到零失敗。愛吃金針菇的朋友趕緊去試試吧，花小錢做大菜，金針菇這樣做，酸辣爽口又下飯，比吃大魚大肉還過癮。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦，咱們下期見。
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