原創 幹煸豆角時，提前油炸還是焯水？很多人不懂，難怪豆角不好吃
導語：幹煸豆角時，提前油炸還是焯水？很多人不懂，難怪豆角不好吃
幹煸豆角是一道再家常不過的菜肴了，是以豆角為主，經過特殊的工序製作而成，外皮略焦、脆嫩鮮香辣、色澤嫩綠，這些都是幹煸豆角的特色之處，幹煸類的菜肴總是能够引起人們的喜歡，幹煸洋芋、幹煸菜花、幹煸冬笋等都是非常經典的幹煸類菜肴，而且每一種食材都有著自己獨特的價值以及口感，人們按照自己的喜好選擇即可，這次是孩子點名想吃幹煸豆角，我便隨了孩子的意，畢竟豆角的營養價值也是非常高的，只不過這次沒有肉。
豆角中富含著多種營養元素，健脾胃、調五臟、消積食等等，尤其是小孩有出現積食的情况，將生豆角細嚼慢嚥後，可以起到一定的緩解作用，當然也是需要注意適量，另外豆角中含有的纖維素，還能够加强腸胃的蠕動，對於豆角這種口感好、價值又高的食材，我們當然是不能錯過吃，而這樣做出的幹煸豆角，便是非常不錯的選擇，不過很多人在做幹煸豆角的時候，總是會出現一些問題，下麵我便會將幹煸豆角的做法以及需要注意的技巧分享給大家。
幹煸豆角的做法：
備用食材：
豆角350克，拌飯醬2湯匙，生抽1湯匙，葱蒜適量；
製作過程：
第一步，豆角清洗乾淨後，擇去根蒂，將豆角切成長短基本一致的長段；
第二步，鍋中添上比平時炒菜多點的油，待油燒熱後，轉至小火，放入切好的豆角，開始炸制；
第三步，待豆角段被炸制熟透的時候，將豆角撈出，瀝幹油分，或者是用廚房紙巾吸一吸油；
第四步，炒鍋中添上油，待油熱燒熱後，放入切好的葱和蒜，再放入拌飯醬，加上少許的水；
第五步，小火將其炒香後，放入之前炸好的豆角段，加上生抽，倒上少許的水；
第六步，炒制豆角中的水分被收幹後，就可以關火了，將炒好的豆角，放在盛菜盤中，即可開始享用。
烹飪小技巧：1、在幹煸豆角的時候，很多人都把握不好，需要提前焯水還是油炸？很多人都會選擇焯水，以為這樣能够使得豆角更加容易熟，其實這種做法是不懂人做錯了，難怪豆角顏色和口感都不好，正確方法應該是將豆角下入油鍋先炸制一番，當然也是需要小火慢慢炸制，這樣經過炸制的豆角，能够很好的收縮水分，使得做出的豆角顏色翠綠口感脆嫩。
2、只要大家記住總結的這一個小技巧，將豆角在炒之前，先進行炸制，那麼做出的豆角便一定會是脆嫩又翠綠的，這樣做的豆角，當然也會是非常受家人歡迎的，開胃又下飯的幹煸豆角，自己在家便能做出飯店的味道，上桌後吃的連渣都不剩。
如果大家對於幹煸豆角的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！