原創 每年12月，我家排骨從不紅燒，放點大蒜，出鍋香噴噴，吃完舔手指
導語：12月，排骨別再紅燒了，換個新做法，出鍋香噴噴，孩子吃完舔手指
紅燒排骨、粉蒸排骨、椒鹽排骨等等是排骨的眾多做法中非常經典的幾種，排骨的每一種做法都能受到家人的喜歡，不過在每年的12月份，我家的排骨卻會用另外一種方法做，加上點大蒜，出鍋香噴噴的，蒜香濃郁的排骨，非常適合在這個乾燥的12月吃，每年在這個時候，天氣乾燥，家人的胃口總是不好，所以我便常會做些味重的食物引發家人的食欲，濃郁蒜香味道的排骨，當然是不能錯過了，每次這樣做的排骨，孩子吃完還要舔舔手指，可見這排骨的魅力所在，下麵我便將這蒜香排骨的做法詳細分享給大家，讓你的家人在這個乾燥的季節，同樣也可以吃飯香。
蒜香排骨的做法：
備用食材：
肋排300克，大蒜5瓣，生薑1小塊，食鹽適量，白胡椒粉少許，蚝油1大勺，玉米澱粉適量；
製作過程：
第一步，排骨剁成大小適中且均勻的段，然後放入一個容器中，加上一把麵粉，用手開始抓拌，直到感覺有點粘手的狀態，即可將排骨置於流動的水下，繼續抓洗片刻，直到水變乾淨；
第二步，處理乾淨的排骨，控幹水分，放入一個乾淨的碗中，生薑洗淨去皮後，切成薄片，大蒜剝皮後切成細細的末，切好的薑片和蒜末易容放入盛有排骨的碗中，接著再加上點食鹽、胡椒粉和蚝油；
第三步，用筷子將其充分攪拌均勻後，靜置醃制一個晚上的時間，如果時間不允許，醃制30分鐘便可以了，待排骨醃制好之後，將其中的生薑片撿出不要，然後在其中加上適量的玉米澱粉；
第四步，用手將其抓拌均勻，使得每一塊排骨上面都可以均勻沾裹上澱粉，並且抖掉多餘的，處理好排骨後，在鍋中添上食用油，待將油溫燒至6成熱的時候，將排骨逐塊下入在鍋中，開始炸；
第五步，炸制的過程中，需要多次翻面，使得排骨塊可以受熱均勻，待將排骨炸至兩面金黃後，即可撈出，待鍋中的油溫再次升高後，放入排骨複炸一遍，撈出控油，即可享用。
小編總結：
排骨作為老百姓日常飲食中常會出現的一種食材，它不管是做菜還是燉湯都是不錯的選擇，而且用各種不同方法烹飪排骨，讓家人可以多重的享受其中的美味，在食欲不振的時候，便可以適當做些口味比較重的食物，這款蒜香濃郁的排骨便是不錯的選擇，將排骨加上大蒜一醃，再一炸，鮮嫩味美好吃不膩，出鍋香噴噴的，讓你的食欲瞬間被激發，尤其是家裡的小還特別喜歡蒜香排骨，每次吃完還要舔手指，在乾燥容易沒食欲的12月份，排骨別再紅燒了，換個新做法，家人食欲更佳。
烹飪小技巧：
1、清洗排骨的時候，可以加上點麵粉，麵粉的吸附性比較强，這樣便可以更加快速將排骨給清洗乾淨，因為後續需要下油鍋炸排骨，所以排骨事先不要焯水，否則肉會變老不好吃；
2、大蒜的量可以適當多一點，蒜香濃郁特別好吃，如果擔心用蒜末會被炸黑，可以換做用蒜粉，效果也是很不錯的，醃制排骨的時間越長，排骨的口味會更佳；
3、炸排骨油溫不宜過高，否則容易出現外焦裏生的情况，排骨複炸一遍，口感更加香脆好吃。
如果你也認為排骨的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！