每日一膳|口感好又滋陰潤肺的無花果靚湯，助你秋天喝出健康來~省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
無花果（上）
炎熱的八月將近尾聲，馬上迎來金秋九月，儘管南方的氣溫還是居高不下，但天氣開始日漸乾燥。中醫認為，秋風起，肅殺之氣容易引起凉與燥等不適，人們常感到肺燥咳嗽、口燥咽幹、皮膚乾燥等不適，囙此，滋陰潤燥常為秋季養生的主旋律。
說到潤燥，無花果是一個不錯的選擇。鮮無花果皮薄無核，肉質鬆軟，口感甘甜清香，常作為水果食用；曬乾後的無花果，水分經過蒸發，裡面的葡萄糖、果糖、蔗糖等糖類成分得到濃縮，使其更加甜蜜，囙此，不少師奶在煲一些滋潤湯水時，總少不了在湯料中放幾顆無花果，煲出來的湯特別的滋潤咽喉，清甜潤肺。
除了富含糖分，研究發現，無花果還含有多糖、黃酮、維他命、果膠和膳食纖維等多種有益於人體的成分，其中無花果多糖具有抗腫瘤、抗氧化和增强免疫等作用；果膠和膳食纖維能吸附腸道各種有害物質，淨化腸道，並有助於排出有毒物質，在便秘時，無花果還可用作食物性輕瀉劑。
許多人認為，無花果，顧名思義，就是不用開花就能結果，覺得很神奇，然而，無花果真的是"不花而果"嗎？另外，中醫又是如何評估無花果的藥用價值呢？我們下回再說。
今日推薦
無花果南杏煲瘦肉
資料：
鮮無花果3-5個，南杏仁15克，猪瘦肉250克，食鹽適量。
做法：
資料洗淨，向鍋內加入清水煮沸，入上述材料，文火煮1 小時，調味即可。
專家點評：
《隨息居飲食譜》載無花果，"甘寒，清熱療痔，潤腸，上利咽喉，中寒忌食"，晾曬成幹或煮制後可减弱其寒性，存其清熱、養陰、潤肺之功效。處暑已過、天氣日漸乾燥晴朗、降水减少，民俗養生智慧認為，秋燥盛時，應以無花果與杏仁相配，有滋陰潤肺之功，藉以肉質增湯品鮮甜。此湯，可緩解五官、皮膚乾燥，口幹欲飲，心煩失眠，大便幹結等不適，尤宜濕熱、陰虛體質者，福斯亦可做養生保健之用。
小貼士：
素體虛寒、脾胃虛弱而容易大便溏爛的人群請勿過量飲用。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提
問。
本期當值醫生：向俊
首長中藥師，臨床中藥師，中藥學碩士。
擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。
諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村醫院門診2樓藥物諮詢台）。
本期當值醫生：管樺樺
主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。
應用經方及各種干預手段辨治各科雜病與各種狀態。如甲狀腺機能异常；甲狀腺結節等；糖尿病、超重、肥胖及病前狀態等；如亞健康，易疲勞等偏頗體質狀態；如失眠、頭暈頭痛，咽痛咳嗽，腹脹腹瀉便秘等內科雜病；如月經過少，痛經，圍絕經期併發症等婦科雜症。
出診時間：週三上午（廣東省中醫院大德路總院西區5樓流派門診），週五下午廣東省中醫院大德路總院研修樓7樓健康調養科）
想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！
地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
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責任編輯：宋莉萍