原創 在家烙餅總是發硬？早餐攤主教你一招，層次分明喧軟，放凉也不硬
導語：早餐不用排隊買，教你在家做烙餅，攪一攪煎一煎，層次分明又喧軟
早餐是一日三餐中非常重要的一餐，人們必須對其做到重視，早餐只有吃得好，才能有更好的精神狀態去面對一天的工作和學習，不知道大家在早餐時分都會選擇吃什麼呢？想必餅應該是選擇最為多的一種，畢竟對於上班族來說，早上時間比較緊張，在小攤前直接買個餅，隨手便能帶著吃，非常的方便快捷，說起餅，就不得不提烙餅，香酥脆軟的烙餅，可是一款國民早餐呢，深受福斯的喜愛，做好的烙餅，即可直接吃，亦可搭配蔬菜、肉類吃。
而很多人也會學著自己在家烙餅，不過沒有早餐攤攤主的技藝，還真的是不好掌控呢，早餐攤賣的烙餅，是屬於口感柔軟，外焦裏嫩的，而很多人在家做的，則是又硬又不香的，怎麼辦呢？其實攤主是因為做的多了，熟能生巧，掌握住了其中的技巧，囙此才能做出喧軟的餅子，我們要是能掌握好，同樣也是可以做出好吃的烙餅，這個方法是我經過多次的嘗試後，做的最為成功的一種，相信大家看完也能輕鬆做出好吃的餅，下麵我們一起學習做法。
蔥花烙餅的做法：
備用食材：
麵粉200克，鹽3克，雞蛋1個，開水150克，葱50克；
製作過程：
第一步，首先將200克的麵粉舀在和面盆中，用開水燙麵，一邊倒水一邊用筷子攪拌著；
第二步，直到將其攪拌成一個比較柔軟的麵團，蓋上蓋子醒30分鐘；
第三步，在案板上撒上一層的麵粉，將醒好的麵團，放在鋪有麵粉的案板上，同樣在麵團上也撒一層麵粉；
第四步，接著開始擀面，用擀麵杖將其擀成是一個比較大點的面片；
第五步，葱清洗乾淨後，切成末，放在一個小碗中，磕入1個雞蛋，加上鹽和少許的麵粉，攪拌均勻；
第六步，將拌勻的蔥花，均勻的塗抹在擀好的面片上，從上往下卷起，然後盤好；
第七步，電餅鐺中抹上一層油，待油熱後，放入餅胚，用手將其按成電餅鐺的大小；
第八步，烙至一面金黃後，翻面繼續烙至，直到烙熟後，即可盛出開吃。
烹飪小技巧：1、早餐不用出去排隊買，浪費時間浪費精力，教你在家便能做出好吃的烙餅，這款烙餅的做法極其簡單，不用揉面，只需要用筷子攪一攪，再下鍋煎一煎，即可做成，這樣烙出的餅，吃起來層次分明，又特別的喧軟好吃。
2、很多人會發現，在家烙餅的時候，總是會發硬，不用擔心，大家按照食譜認真去做，即可成功，這個方法還是我向一比特早餐攤主請教的呢，用開水來燙麵，直到將面攪拌成麵團後，即可靜置醒發，用開水和麵是為了降低麵粉的筋度，這樣烙的餅會特別的柔軟，將這一招學會了，保證你做的餅層次分明，即使是放凉也不會發硬的。
如果你對於烙餅的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同探討！