原創 猪肝別只會炒著吃，李子柒教你新做法，堪稱“神仙美味”，收藏了
猪肝別只會炒著吃，李子柒教你新做法，堪稱"神仙美味"，當作下酒菜，味道超好吃，收藏了！
猪肝是一種很常見的食材，它的營養豐富，還有補血、明目的作用，很多人都喜歡吃。猪肝的做法有很多，比如說鹵猪肝，炒猪肝，還可以用猪肝燉湯，味道都很不錯。不過最近李子柒"發明"了一種新吃法，很多人都沒吃過，下麵就給大家詳細的說一下。
這種吃法叫猪肝鹹蛋黃，做法也比較簡單。在備年貨的時候，李子柒特意買了一副猪肝，清洗乾淨，控幹水分備用。
然後把家裡的鹹鴨蛋取出來一些，洗去黃泥，打開後濾蛋清，去除蛋黃，然後噴灑少許白酒。接著用刀子把猪肝裡面切開，但是不要切透了，形成一個口感的樣子。
然後用食鹽把猪肝裡裡外外都塗抹均勻，在把鹹蛋黃放入猪肝裡面，儘量塞滿一點，接著系緊口子。再用繩子串起來，和前面做的臘腸和臘肉掛在一起晾曬、煙熏。
到最後，猪肝經過晾曬、煙熏、風乾，變得又黑有小的（上圖），完全看不出是猪肝的樣子，不過這樣就剛剛好。吃的時候，把猪肝取下來，清洗一下，然後放入砂鍋裏，添水煮熟就可以了。然後撈出來，擦乾水分，切成薄片，中間放一勺幹辣椒，當作蘸醬。
就這樣，一份特別的猪肝鹹蛋黃做好了，看起來就很美味的樣子，應該很香很有嚼勁，有猪肝的軟糯，蛋黃的香味，還有臘肉的風味。李子柒說這是她最喜歡的"神仙美味"，配上辣椒面兒，自己一個人都能吃掉一盤。
很多網友留言說，之前從沒見過這種吃法，沒想到猪肝還能這樣做。也有四川的網友說，這是四川當地的一種常見的做法，以前經常吃，尤其是過年喝酒的時候，切上一盤，邊吃邊喝，味道美滋滋。不過這些年，不讓熏臘肉了，也是很長時間沒吃了。
快過年了，很多人都在准年貨，如果你也喜歡吃猪肝的話，可以按照上面李子柒的做法試試，堪稱"神仙美味"。其實過程很簡單，收藏一下，做的時候，按照步驟來，自己在家也做一份猪肝鹹蛋黃嘗嘗。你之前吃過這種做法嗎？歡迎留言說說你的看法。