原創 地三鮮這樣做，簡單快速，味道更好吃，方法1分鐘就能學會
地三鮮是我們到飯店裏常點的一道蔬菜，因為它的口味好、營養豐富，大人小孩都非常喜歡吃這道美味，但是在家裡卻很少有人做這道美食，歸根結底還是這道菜的做法比較複雜，很人都不會做這道地三鮮美食，還有一些人即便會做也懶得做地三鮮，因為它的製作方法太麻煩了。
今天就為大家分享一下這道地三鮮美味的快手做法，地三鮮這樣做簡單快速，味道更好吃，方法只需要1分鐘就能學會哦。
第一步：將兩個洋芋去皮之後切成薄一點的滾刀塊備用，茄子切成同樣大小的滾刀塊，倒一些幹澱粉將茄子塊倒入幹澱粉盆中裹上澱粉後備用，青椒和紅椒各一個去蒂之後切塊備用。葱薑蒜切成碎末備用。洋芋塊切好了之後最好過一下凉水，這樣洋芋塊就不容易變黑了。
蒜要和葱薑末分開放，因為一會兒炒的時候不在一起下入鍋中。茄子裹上一層幹澱粉可以讓它少吸收點油，吃起來就不會膩人了。
第二步：調料汁，取一個小碗，放入一些涼開水、加入半勺醬油、少許鹽、雞精、白糖、醬油、蚝油還有一勺水澱粉攪拌均勻後備用。
第三步：超過中加入多一些的油開火，在凉油的時候下入洋芋，當油溫升高到6成熱的時候洋芋表面微微變黃，後下入裹好面的茄子塊，炸到茄子上色之後下入青椒和紅椒，迅速出鍋，控幹油。
鍋燒到六成熱的時候要改成中小火之後再下入茄子，用勺子輕輕的推一下食材，有酥脆感了之後說明食材炸的剛剛好。食材倒出來之後不要直接裝入盆中，要控一會油，這樣才不會讓這道地三鮮吃起來太油了。
第四步：鍋裡面倒入少量的底油，加入葱薑末，等到葱薑炒出香味之後倒入之前調好的調料汁，一直炒到調料汁變得濃稠了之後將炸好的食材都倒入鍋中。注意這一步只加入葱末和薑末，蒜末要一會出鍋的時候加。
第五步：等到食材上面都裹上調料汁之後加入蒜末繼續翻炒幾下，蒜末炒勻了之後就可以出鍋了。
以上就是今天為大家帶來的地三鮮快手做法了。重點是炸食材的方法，洋芋一定要在凉油的時候下鍋，這樣在炸洋芋的時候就不會出現外面熟了裡面沒有熟的尷尬情况了，洋芋快要炸好的時候再下入茄子，這樣能够保證兩種食材一起被炸熟。