原創 煎魚別再傻傻直接下油鍋，謹記“這3點”，做好的魚不粘鍋不破皮
煎魚別再傻傻直接下油鍋，謹記"這3點"，做好的魚不粘鍋不破皮。隨著人們生活水準的提高，對吃也是越發的講究了，不僅要吃得飽吃得好，更重要的是要吃的有營養，囙此在我們吃東西的時候特別喜歡將一些美食將各種各樣的營養物品搭配在一起，這樣吃起來的效果才會更加好。魚肉是人們非常喜歡吃的一種美食魚肉不行，非常的鮮嫩，而且特別的容易消化，無論是老人和孩子多吃它對身體都是非常好的，特別是對於孩子們來說，多吃魚肉還會促進我們大腦發育，讓我們變得更加聰明。魚肉的做法也是有很多種的，無論是清蒸魚還是對於還是油炸魚等等。無論是什麼做法的魚，做出來的都是特別美味的，可能是因為小編特別喜歡吃魚的原因吧。
今天小編就來給大家說一下煎魚是怎麼做的，很多人在做煎魚的時候，魚皮總是容易爛掉，而且煎出來的魚賣相也是特別不好的，這是因為大家都忽略了幾個重要的問題，所以才會出現這樣的情况，那麼在煎魚的時候一定要記住這三點煎出來的魚保證不破皮不粘鍋。而且是外焦裏嫩，特別好吃。
也許很多人在煎魚的時候，要等油熱了，然後把魚直接放進鍋中，這樣煎出來的魚不僅魚非常的容易破，而且賣相是特別難看的，所以第一步我們一定要用生薑擦鍋，不管是炒什麼菜的鍋，都可以用生薑把鍋進行擦拭一遍，這樣可以防止油到處亂濺，而且依然能够防止粘鍋粘皮，所以正確的做法應該是把鍋先洗乾淨，然後把上面的水分擦乾，接著把鍋放在火中，打開火之後拿一塊薑在上面迅速的插上一遍就可以了。
第二步，我們不要用熱油把魚下進鍋中，因為直接用熱油把魚下載過程，這樣它的表面很容易就會破皮，炸得糊，因為魚是凉的，而放在熱油中冷熱相擊，它的表皮就很容易的破損，所以正確的做法應該是油溫達到七成熱的時候，把魚放在鍋中進行油炸，這個時候魚皮能够很快的適應油鍋裡面的溫度，所以炸出來的魚才不會破皮，而且賣相很好。
第三個就是吊魚淋油，這個是需要一定技巧的，很多人在油熱的時候直接把魚丟在鍋中，這樣做出來的魚怎麼會好呢？正確的做法應該是一隻手抓著魚的尾巴，另一隻手在鍋中舀上一勺的油，在這個魚的身上兩邊都要淋上一些油，這樣魚皮才會變得更加禁緊致，做到這些之後再開始把這個魚放進鍋中，魚皮不僅不容易破，而且做出來的魚肉外焦裏嫩，特別的好吃。以後大家在坐監獄的時候，只要按照這樣的方法做，保證做出來的魚肉特別的美味又好吃，趕緊睡一下吧。