原創 不管燉什麼魚，多加這樣東西，能使魚肉質更加細嫩，一條魚不够吃
admin
2021-09-20 08:48:57
小編最喜歡吃魚肉了，特別是媽媽做的燉魚。媽媽燉魚不會添加太多的調料，魚肉非常的鮮嫩，好吃入味，鮮香可口，每次燉上一大條魚都不够我們一家人吃的。我問媽媽魚怎麼燉得那麼好吃的，媽媽說她燉魚有個小竅門，燉魚的時候多加這樣東西，魚肉會更加的細嫩，聽完恍然大悟。那今天小編就跟大家分享一下，不管燉什麼魚，多加這樣東西，能使魚肉質更加細嫩，一條魚不够吃，一起來看一下吧。
【燉魚】
食材：鯉魚、五花肉、葱段、薑片、八角、花椒、幹辣椒、食鹽、雞精、豆瓣醬、醬油。做法步驟：
1、魚去鱗去內臟，特別是魚表面的黑色黏液和肚子裏的黑膜，還有魚腥線一定要去除乾淨，不然會很腥，然後可以整條魚燉，也可以剁成塊燉，處理好之後在流水狀態下清洗乾淨血水；五花肉切片，葱切段，薑切片，蒜切片。
2、鍋燒熱倒入少許油，油熱之後下入五花肉片煎一下，煎出油脂之後下入魚塊煎一下，煎至兩面微微發黃加入葱薑蒜、八角、花椒和幹辣椒炒出香味，然後加入一勺豆瓣醬，倒入適量的醬油調味上色，炒勻倒入適量的開水沒過魚塊。
3、先開大火將水燒開，然後轉小火燜煮，湯汁收掉一大半，非常的濃郁，魚肉非常的入味之後加入適量的食鹽和雞精調味，化開調料之後即可出鍋。
小貼士：
燉魚的時候多加一點五花肉，先把五花肉煎出油脂，然後放入魚開始煎，煎好之後再加水煮。加五花肉可以使魚肉質更加的細嫩，非常實用，大家下次可以試一下這個方法。
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