原創 煎魚不要直接下鍋，多加這一步，不粘鍋不破皮，不管什麼魚都適用
admin
2021-09-20 09:52:50
魚肉是我們經常食用的一種肉類，味道鮮美，營養豐富，深受大家的喜愛。魚肉的很多做法中都需要煎魚，比如燉魚湯、做紅燒魚、糖醋魚等等。但是煎魚對於很多人來說卻是很大的難題，經常會出現粘鍋破皮的現象，沒有賣相，也不好吃。煎魚是有技巧的，可不能直接下鍋煎，多加這一步，魚不粘鍋不破皮，非常的完整哦，不管煎什麼魚都適用，一起來看一下吧。煎魚不要直接下鍋，多加這一步，不粘鍋不破皮，不管什麼魚都適用。
【煎魚】
食材：魚、生薑、食鹽、油。做法步驟：
第一步：首先把魚處理好，去掉魚鱗、魚表面的黑色黏液、魚腹中的黑膜，這些都是魚腥味的主要來源，一定要去除乾淨，處理好之後用流水沖洗乾淨血水，然後晾乾水分，或者直接用廚房用紙擦乾。
第二步：鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後不要著急下魚，先放上幾片薑片和少許食鹽，然後再下入擦乾水分的魚煎，魚剛下鍋不要著急翻動，輕輕的晃動鍋子即可，煎至一面金黃即可翻面，煎至兩面金黃即可出鍋，不要經常翻面，不然很容易碎掉。
小貼士：
煎魚，不管煎什麼魚，都不要著急下鍋，先放上點薑片和食鹽，再下入魚，這樣薑片和食鹽能在油和魚之間形成阻隔，這樣魚就不容易粘鍋破皮了。
這個煎魚的小妙招大家都學會了嗎？下次可以試試這個方法哦，非常簡單實用。
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