原創 燉猪蹄時，有三個步驟要牢牢掌握，猪蹄軟爛好吃，而且沒腥味
很多人都特別喜歡在家裡面燉猪蹄吃，猪蹄確實也具有較高的營養價值，而且對於女性來說適當吃一些燉猪蹄對身體健康還有皮膚都是比較好的。不過，生活中卻有很多人發現自己燉出來的猪蹄一點都不好吃，這是因為沒有掌握燉猪蹄的正確方法，那麼猪蹄應該怎麼燉才會軟爛好吃呢？下麵就來給大家介紹一下燉猪蹄的小竅門：燉猪蹄時，有三個步驟要牢牢掌握，猪蹄軟爛好吃，而且沒腥味。
第一個步驟醃制猪蹄。在燉猪蹄的時候，很多人直接就把猪蹄放進鍋裡面焯水了，其實這樣的做法是不正確的。焯水不應該要成為第一個步驟，第一個步驟應該是醃制猪蹄。
醃制猪蹄可以讓猪蹄更入味，而且醃制猪蹄還可以去除猪蹄的腥味，讓燉出的猪蹄香氣撲鼻。在醃制猪蹄的時候，先用清水把猪蹄多清洗幾遍，之後再把猪蹄裝在一個乾淨的碗裡面，在碗裡面加入啤酒、白醋、生抽、料酒、食鹽，一起混合攪拌均勻，大概醃制三十分鐘的時間猪蹄就會沒有什麼腥味了，而且醃出的猪蹄特別入味。
第二個步驟給猪蹄焯水。在鍋裡面倒入適量的清水，記住猪蹄一定要冷水下鍋才可以，很多人可能等到鍋裡面的水燒熱了以後才把猪蹄放進鍋裡面，這樣的做法是不正確的，必須要是冷水下鍋才可以。
在冷水下鍋的時候還可以加入一點生薑進去，焯水的時間也不要太長，水開後大概焯水兩三分鐘左右的時間就可以了。焯水完成了以後在猪蹄表面還會有很多的浮沫。
這種情況下要用溫開水把猪蹄給清洗乾淨，記住必須要用溫開水來清洗猪蹄，畢竟猪蹄之前已經焯水了，沒有用溫開水來清洗猪蹄的話有可能會讓猪蹄的肉質回縮，會讓猪蹄的口感受到一定的影響，所以必須要用溫開水清洗猪蹄。
第三個步驟燉猪蹄時要熱水下鍋。燉猪蹄的時候必須是熱水下鍋，猪蹄已經焯水過，不能够直接用冷水下鍋了，熱水下鍋才能够確保猪蹄的口感。猪蹄熱水下鍋以後再加入其他的食材，先用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮。
燉猪蹄的時間大概在三十分鐘左右，當然想要吃得更加軟爛的猪蹄的話也可以延長燉煮的時間，可以延長到一個小時左右，這樣燉出的猪蹄更軟更爛，味道也更好。