原創 曬曬婆婆做的午餐，4菜1湯，快手美味又實惠，孩子喜歡吃
婆婆來我家有一段時間了，本意是老家冬天不太忙也沒暖氣，讓婆婆來放鬆放鬆，誰知婆婆是個閒不住的人，不但把家裡打掃的幹幹靜靜，還把孩子的一日三餐給包了，我的任務就是負責把食材買回家，婆婆負責做，婆婆做飯的水准在老家也是遠近皆知的好吃，平常愛看一些美食養生節目，講究葷素搭配，孩子們也樂意吃她做的飯，看著孩子們吃的香，婆婆心裡也樂開了花
分享一下婆婆做的快手午餐，四菜一湯，萵筍牛肉、蕃茄炒雞蛋、香菇油菜、醬雞腿、紫菜蛋花湯、主食是藜麥大米，看看做法
萵筍牛肉
食材：
萵筍、牛腿肉、番茄醬、葱薑
做法：
1、牛肉切薄片，加入鹽、糖、生抽、胡椒粉、葱、薑、蛋清、澱粉抓勻醃制10分鐘
2、萵筍去皮切片備用
3、鍋中加水燒開，加入醃好的牛肉，開鍋撇去浮沫撈出牛肉洗淨備用，這樣焯水後牛肉吃著比較滑嫩，還乾淨
4、鍋中加少許油燒熱放葱薑爆香，加入番茄醬炒出紅油，加萵筍牛肉翻炒，加鹽少許翻炒均勻不超過1分鐘即可出鍋。
萵筍不需要炒制時間過長，脆脆的更好吃，牛肉醃制、焯水吃起來更嫩
蕃茄炒雞蛋
食材：
蕃茄2個、雞蛋2個、鹽、糖
做法：
1.蕃茄頂部切十字花刀，開水燙一下去皮，切成橘子瓣
2、蕃茄打散
3、炒鍋加油，油熱下雞蛋炒熟盛出
4、用炒雞蛋的底油下入蕃茄，炒出湯汁，加少許水，放入雞蛋，加鹽、糖調味即可
國民家常菜，我家孩子吃米飯必備菜，哪怕不吃肉，也要吃這道菜，快手簡單，只需加鹽糖即可，糖可以去腥增鮮，也可以中和一下蕃茄的酸味
香菇油菜
食材】：油菜、香菇、鹽、蒜
【做法】：
1、油菜、香菇分別洗淨焯水備用
2、鍋中加油燒熱爆香蒜沫，加入青菜、香菇加鹽翻炒幾下即可出鍋
香菇自帶鮮味，不需要加太多調料，就很美味
紫菜蛋花湯
食材】：紫菜、雞蛋、鹽、香油
【做法】：
1、紫菜泡水洗淨，雞蛋打散
2、鍋中加水，水燒開加入紫菜、稍煮打入雞蛋液，待蛋花成形淋入香油撒入香菜即可
紫菜自帶鮮味，調料就鹽、香油即可，加入水澱粉口感會更滑，因為孩子喝，所以沒加。
醬雞腿
重點說一下這個醬雞腿，婆婆用這個方子已經有十幾年，每年都會做幾十斤，分一些給親戚朋友，自己留一些，總捨不得吃，之前有點鹹，後來改了幾次配方，口感鹹甜適中，醬香勁道，真的太美味了
食材：雞腿10斤、鹽15克、醬油1斤、生抽2斤、白酒半斤、白糖1.2斤
大料：桂皮9克，八角7克，香葉2克，良薑4.5克，丁香0.5克，花椒6克
做法：
1、鮮雞腿洗淨控水，加15克鹽抓勻，醃制一晚，洗去血水，掛起控幹水分（風乾一天）
2、醬油、生抽、白糖、大料放鍋中燒開關火放凉
3、把控幹水的雞腿放入放凉的料汁，加入白酒，放溫度低的地方醃7天，每天翻一次面
7、醃好的雞腿掛在通風處，風乾15-20天，吃時洗淨上鍋蒸30分鐘即可
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