原創在家醃酸菜，只需2步，3天就“變”酸，乾淨好吃又下飯！值得收藏 _營養健康

admin

2021-10-25 04:12:17

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在家醃酸菜，只需2步，3天就"變"酸，乾淨好吃又下飯！值得收藏！

對於現在的季節來說，相信很多人都非常喜歡吃醃酸菜，我們都知道，外面也有賣醃酸菜的，但是外面賣的酸菜裡面含有的添加劑是非常的高，經常吃的話對身體肯定是不好的，囙此我就决定在家自己做，在家自己做乾淨衛生又方便。而且醃制出來的味道比外面賣的還要好吃呢？

第1次吃酸菜的時候，是跟著老公一起去飯店吃的，我感覺味道還是不錯的，但是總是感覺不乾淨。對於醃酸菜來說，相信每個人都會醃，但是很多人醃制出來的酸菜根本就不好吃，今天跟大家分享在家醃酸菜，只需2步，3天就"變"酸，乾淨好吃又下飯！值得收藏！

首先我們準備的資料就是芥菜和鹽，首先我們先將芥菜清洗乾淨之後，然後瀝幹水分，然後放入太陽下麵曬上兩天，曬乾水分之後，這樣醃制出來的酸菜不容易壞，之後鍋中加入適量的水。同時再加入適量的鹽，攪拌均勻之後，大火煮開之後將芥菜，放入鍋中進行焯水20秒。

之後再次的晾乾，這一步是萬萬不能少的，之後再準備一個乾淨的罐子，一定要保證罐子裡面無油無水，將晾乾後的芥菜放入罐子中，然後再進行按壓一下，然後再將剛才焯芥菜的水倒入，淹沒芥菜之後。這一步也是不能少的，那就是上面再壓上一些不易被酸腐蝕的重物。

蓋上蓋子之後，進行擰緊。然後再將罐子放在陰涼處進行發酵，一般三天的時候就會變酸，用這種方法醃制出來的酸菜是非常的乾淨好吃又下飯。囙此我們在家醃酸菜的時候，只需要以上這兩步就可以，喜歡吃醃酸菜的朋友們可以試做一下哦！