原標題：夏季必備苦瓜炒蛋，記住這兩個竅門，苦瓜好吃不苦，清熱解暑

俗話說"夏季炎熱易上火，苦瓜西瓜敗火氣"，天氣的炎熱讓很多人都承受不了，身體非常容易上火，大多數人都會選擇西瓜來清凉解渴，但是西瓜中的糖分比較多，這個時候我們就可以選擇食用苦瓜，具有苦味的苦瓜可以為身體補充水分，作為蔬菜也是，夏季清熱解暑的首選，苦瓜也被很多人叫做凉瓜，淺綠色的外皮上，雖然隆起非常多的小疙瘩，但是也阻擋不了人們對它的喜愛，苦瓜如它的名字一樣，口感特別苦。不過它具有的一些功效，讓人們對它是又愛又恨，苦瓜具有清熱解毒的功效，在夏季吃正好，如果有血糖高的朋友，不能吃西瓜，就可以食用一些苦瓜，因為苦瓜具有很好的降血糖作用，還具有清熱解毒的作用。相信一些女生對於苦瓜都特別的瞭解了，因為經常吃一些苦瓜，就會讓自己的皮膚變得更加的細嫩，具有養顏潤膚的功效，也可以把苦瓜榨成汁，也可以煮水來喝，不僅散熱解暑，還能美容皮膚。

夏季天氣比較炎熱，很多人都不太想吃一些肉類。這個時候我們就可以來一盤苦瓜炒蛋了，又開胃，又解暑，又清熱，雖然苦瓜是一道家常快手菜，但是，很多人做出來的苦瓜炒蛋，苦瓜特別苦，這就說明你在處理苦瓜的時候沒有處理好，苦瓜炒蛋都會做，想要苦瓜好吃不苦，一定要記住這兩種竅門兒，今天我就給大家來分享一下，苦瓜炒蛋，讓苦瓜不苦的方法，在做法中給大家分享一起來看看吧。

食材：苦瓜，雞蛋，食鹽，白糖，生抽。幹紅辣椒，五香粉。

第1步，準備一根苦瓜，清洗乾淨後，切成兩半，把裡面的苦瓜籽給去掉，苦瓜上面還有一層白色的薄膜，它也是苦的關鍵，所以要把它也給去除掉，接著把苦瓜切成薄片放在小盤子中，上面撒上一勺食鹽，抓拌均勻後，醃制15分鐘的時間。等時間到了之後，我們就能看到苦瓜，會出來很多的水分，把水分倒掉，接著把苦瓜用清水沖一遍。這就是一個讓苦瓜不苦的小竅門，用食鹽醃制後的苦瓜，苦味會减少很多。

第2步，準備一個小碗，把雞蛋磕進碗中，打傘，然後加入適量的清水，攪拌均勻之後加入半勺五香粉，充分攪拌均勻備用。

第3步，起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等油熱了之後，把幹紅辣椒，蔥花，生薑放進去，煸炒出香味之後，就把苦瓜放進去翻炒，翻炒苦瓜的時候加入適量的食用鹽，然後再加入少許的白糖，炒至苦瓜斷生，這裡面也有一個小竅門，放入適量的白砂糖。炒出來的苦瓜，不僅不會太苦，還有一絲絲的甘甜，口感更加好。

第4步，苦瓜斷生了之後，把準備好的雞蛋液倒進鍋中，等雞蛋液稍稍凝固了之後再翻炒均勻，翻炒至雞蛋液全部凝固，關火出鍋。

這一道清熱解暑的苦瓜炒蛋就好了，雖然是一道比較快手的家常菜，但是，要記住這兩個小竅門哦，夏季必備苦瓜炒蛋，記住兩個小竅門，苦瓜好吃不苦，清熱解暑。

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