保胃健康|養肺潤腸通便美顏，試試這味“杏金丹”
轉眼已到小雪，北風呼嘯，加上空氣中的水分减少，不少人都會感到皮膚乾燥，或是咽幹舌燥，嚴重的話，還會出現咽幹鼻燥，乾咳無痰，大便秘結難解等症狀。 想適當吃一些滋潤的食物，希望能起到潤燥養生的效果，選什麼好？ 今天，我就給大家推薦一味能養肺、潤腸、通便、美顏的"杏金丹"。
杏仁，自古以來就與我們醫家密不可分，三國時期，吳國人董奉隱居廬山，日為人治病，不取分文錢。 凡來乞醫而治癒者，重症令植杏五株，輕者植一株，數年計十萬餘株，鬱然成林，自號"董仙杏林"。 賣杏之錢一作衣食，餘部接濟貧困，故有"杏林春暖""譽滿杏林"。 後以杏林稱頌醫家，成了中醫的代名詞，人們稱讚有高尚醫德、精湛醫術的醫生時，也往往用"杏林"讚美。 我國古代很多道士推崇甜杏仁，稱甜杏仁為"杏金丹"或"草金丹"。
01
杏仁的藥用價值
杏仁為薔薇科落葉喬木杏，山杏，野杏成熟果實的核仁，有甜杏仁和苦杏仁之分。
苦杏仁，也稱北杏仁，性微溫，味苦，有小毒，歸肺、大腸經，有降氣止咳平喘，潤腸通便之功效，善於治療肺實的咳喘及腸燥便秘，臨床多以苦杏仁入藥。
甜杏仁，也稱南杏仁，性平，味甘，無毒，歸肺、大腸二經，有潤肺止咳，潤腸通便之功效。 其鎮咳平喘作用較弱，但有一定的補肺作用，善於治療肺虛、肺燥的久咳，通常用作調養身體，較少作為治病入藥。
■降氣止咳平喘
杏仁在止咳平喘這一方面可謂是家喻戶曉，乃治咳喘之要藥，從古至今，各大醫家流傳下來的經方可不少見它的身影，麻黃湯、大青龍湯、麻杏石甘湯等，凡是有止咳平喘功用的方劑，幾乎都可以見到杏仁的身影。 咳喘是由於肺不斂氣所致，杏仁味微苦，苦主瀉下，有降逆的作用，可以降肺氣、止咳平喘。 《神農本草經》："主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣"。 《本草綱目》："杏仁能散能降，故解肌、散風、降氣"。 此外，現代醫學研究認為，苦杏仁含苦杏仁苷，在體內能產生微量氫氰酸，可抑制呼吸中樞，產生較强的鎮咳平喘的作用。
■潤腸通便
過食辛辣刺激之物，果蔬水分攝入不足，燥邪生於大腸，亦或是氣候改變，天干物燥，燥邪犯肺，累及大腸，都容易引起腸燥便秘，大便幹結難解。 而苦杏仁入肺與大腸經，潤肺降氣、潤腸通便，肺與大腸得潤，燥邪便去。 《本草便讀》："杏仁，能潤大腸，故大腸氣閉者可用"。 杏含杏仁油，可促進胃腸的蠕動，潤滑腸道，促進大便的排泄。
■其他功效
杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維他命，營養價值很高。 等量杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。 現代藥理學研究指出，杏仁油能抑制膽固醇的生物合成、抑制脂質沉積於血管壁、促使膽固醇排瀉、預防動脈硬化、進而達到預防心腦血管病的作用。
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使用注意
喜歡杏仁的人，往往被它濃郁的香味所吸引。 我們常吃的杏仁又叫南杏仁、甜杏仁，常見的杏仁露、杏仁餅、杏仁酥等基本都是用的甜杏仁，加入了杏仁的菜肴糕點總是具有它專屬的獨特味道。 但是杏仁雖好，使用不當卻會適得其反。
1.杏仁可潤腸，大便溏泄者忌服。
2.苦杏仁，有小毒，用量不宜過大，嬰兒慎用。 杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。 所以，食用建議選擇甜杏仁，杏仁食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，减少以至消除其中的有毒物質。
03
食療方推薦
1. 杏仁核桃糊
原料：南杏仁10克，核桃肉30克，蜂蜜適量。
制法：南杏仁去皮、尖，核桃肉去皮，二者炒熟研末。 砂鍋中放入清水400毫升，大火煮沸，加入杏仁、核桃粉末，拌勻，煮熟成糊狀，調入蜂蜜即成。
功效：補益肺腎，潤肺止咳，潤腸通便。
適宜人群：適合久咳、乾咳無痰、甚至咳出小便的人群或是老年人習慣性便秘，或是婦女產後便秘服用。
南杏仁性平，味甘，無毒，歸肺、大腸二經，有潤肺止咳，潤腸通便之功效。 核桃性微溫，味甘，微苦澀，入腎、肺、大腸經，善補腎、固精强腰、溫肺定喘、潤腸通便。 蜂蜜能調補脾胃，潤腸通便。 三者熬成糖水，共奏補益肺腎，潤肺止咳、潤腸通便之效。 但本品較為滋膩，濕熱體質之人不宜食用。
2.南北杏川貝燉猪肺
原料：南杏仁5克，北杏仁5克，川貝3克，猪肺350克，生薑3片。
制法：猪肺洗淨切塊，南北杏仁、川貝洗淨，與生薑一同放入燉鍋，隔水燉煮1小時，調入精鹽即成。
功效：潤肺止咳、清熱化痰。
適宜人群：適合咳嗽、痰粘，或是乾咳無痰的患者食用。
南北杏仁潤肺止咳化痰。 川貝性微寒，味苦、甘，歸肺、心經，善清熱潤肺，化痰止咳。 猪肉性微寒，清熱滋陰，養血潤燥。 杏仁與川貝二者合用潤肺止咳化痰，猪肺有以形補形的作用，幾者聯合，適合乾咳無痰的咳嗽患者食用。
醫學指導：廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平教授
黃穗平
醫學博士、主任中醫師、教授、博士研究生導師、廣東省名中醫。 現任廣東省中醫院脾胃學科學術帶頭人，兼任廣州中醫藥大學中西結合學科（消化系統疾病方向）學術帶頭人，世界中醫藥學會聯合會消化病專業委員會副會長，中華中醫藥學會脾胃病分會副主任委員、中華民族醫藥學會脾胃病分會副會長、 中國研究型醫院學會中西醫綜合脾胃消化病專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會專科專病合作發展平臺專家委員會副主任委員、廣東省中醫藥學會消化病專業委員會主任委員、廣東省中西醫結合學會消化內鏡專業委員會名譽主任委員、嶺南（華南） 中西醫結合診治幽門螺桿菌相關胃病學術聯盟主席、中國民族醫藥學會科普分會專家委員會副主任委員、世界中醫藥學會聯合會新媒體專業委員會常務理事、嶺南梁氏流派經驗傳承工作室負責人、全國名老中醫餘紹源教授學術經驗傳承工作室負責人、 廣東省中醫院中醫藥辨治慢性胃病研究團隊負責人，專攻中醫優勢病種慢性胃炎、胃癌前病變及胃早癌。 擅長中醫、中西醫結合診治消化系疾病及消化內鏡診治科技，培養碩士生、博士生80多名。 主持國家自然科學基金、衛生部、國家中醫藥管理局、廣東省科技廳等各級科研課題20多項。 曾獲廣州中醫藥大學科技進步獎、廣東省中醫藥科技進步獎、中華中醫藥學會科技進步獎和著作獎。 主編著作7本，副主編著作8本，發表醫學論文180多篇。 獲得"首届嶺南名醫""首届羊城好醫生""2017胡潤－平