原創 蒸饅頭時，用“它”代替酵母粉，饅頭不僅白還鬆軟，吃起來特香甜
蒸饅頭時，用"它"代替酵母粉，饅頭不僅白還鬆軟，吃起來特香甜。我們中國的美食文化是多種多樣的，根據地區的不同美食文化也都是各不相同的饅頭，相信大家都非常的熟悉吧，在北方是一種經常吃的一種麵食，可是對於南方人們來說也許吃的會稍微的少一些。現在我們國家的美食是沒有任何邊界的，無論是南方的美食還是北方的美食，在我們全國都是非常流行的，相信很多人都是特別喜歡吃美食的吧，而今天我給大家分享的美食就是饅頭。一些人總是說，製作出來的饅頭不僅不鬆軟而且還不白，這是為什麼呢？其實這主要是因為我們沒有掌握好做饅頭的方法。
在做饅頭的時候，相信很多人都會用一些酵母粉來發酵吧，這樣發酵出來的面不僅會非常的鬆軟，而且發酵的速度也是特別快的，今天我給大家分享的製作饅頭的方法是用米酒來代替酵母粉的，它發酵出來的饅頭不僅會特別的白，而且吃起來也是特別香甜，鬆軟得更加的美味。喜歡的話趕緊跟著我一起來做一下吧。
1.首先我們準備一個大盆，將麵粉倒在一個盆裡面，然後在裡面加入一些米酒水和適量的清水，將它們均勻攪拌成面絮狀。好，然後再進行揉面，將這個麵團揉的比較光滑，對於很多廚娘們來說，他們在煮面的時候都是要做到三光的盆光面光和手光著讓你揉出來的面才是最好的。
2.當麵團揉好之後，我們在這個盆子上面蓋上一層保鮮膜，這樣才能够有效的讓這個麵團發酵，根本不需要將它放在特別熱的地方，只需要常溫就可以了，等到這個麵團發酵至原來的兩倍到三倍的時候，這個麵團就發酵好了，當你將它切開的時候，會發現裡面有很多的蜂窩狀，這樣的麵團就是特別鬆軟的。
3.我們將發酵好的麵團將它們切成大小均勻的面積字，然後將它揉成一個個的小饅頭就可以了。這樣的饅頭揉好之後，我們將它放在蒸籠鍋裡面，但是先不要急於開火，繼續蓋上鍋蓋讓它發酵，十分鐘左右在開火蒸。大約15分鐘之後，你就能够聞到這個饅頭的香味兒了。但是千萬不要著急著打開鍋蓋，讓饅頭在鍋中燜上大約兩三分鐘再打開，這樣才能够有效的防止饅頭塌陷。這樣製作的饅頭不僅非常的白，而且也是特別香甜的，特別好吃。
