原創 看我閨蜜這樣燉湯，能好喝才怪，大多數人和她一樣，都會犯這個錯
看我閨蜜這樣燉湯，能好喝才怪，大多數人和她一樣，都會犯這個錯
又是一個週末，別人都放假休息了，小編還在辛苦的碼字呢。 閨蜜週末雙休來到家裡，打算給我做飯吃，心裡突然很感動，畢竟閨蜜很少下廚的。 做了幾個菜都挺好吃的，唯獨一道湯做失敗了。 我全程看著她做這碗湯，好幾個步驟都存在問題，並不是我挑剔，這樣做真的不好吃。
我相信大多數人和她一樣，燉湯的時候都會犯這些錯，這樣做出來的湯能好喝才怪！ 閨蜜燉的是冬瓜排骨湯，這湯的關鍵就是排骨的處理。 閨蜜為了省事，直接將冬瓜和排骨一起下鍋，然後加入調料，加足够的水，燉個10多分鐘就出鍋了。 看到這裡你們有沒有看出什麼問題？ 我給大家總結一下。
首先排骨和冬瓜不能一起下鍋，兩種食材不一樣，冬瓜容易熟排骨不容易熟。 如果一起下鍋，冬瓜都燉湯了，排骨還沒燉軟爛。 所以我們應該先下排骨燉一段時間，然後下入冬瓜一起燉。
然後是調料放的太早了，都還沒開火，就把調料一起下鍋。 調料燉太久直接影響湯的口味，就比如鹽，太早放會破壞排骨的營養成分，排骨中的物質無法融入湯中，湯也就不鮮美了。
還有一點是排骨沒有焯水，排骨下鍋開始燉之前一定要焯水。 排骨中含有很多血水和髒東西，只有焯水才能清洗乾淨。 焯水後你就會發現，鍋中會有很多浮沫，把這些浮沫去掉，排骨就算處理乾淨了。
以上這些點很多人都不注意，大多數人和她一樣，都會犯這些錯！ 所以正確的方法就是這樣的。
首先把排骨洗乾淨，下鍋焯水，焯水過後撈出，沖洗乾淨。 排骨重新下鍋，倒入適量熱水，加葱薑開始燉煮。 燉煮至排骨軟爛，然後加入冬瓜開始燉。 將冬瓜也燉爛後加入調料調味，關火出鍋就可以食用了。
你們學會了嗎？
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