保胃健康|廚房裏的“黃金搭檔”，冬季用好，病氣掃光！
生薑和大棗，是大多數人家廚房中的必備食材，看似平平無奇的兩物，實則是中醫千古經典名著《傷寒論》中約三分之一藥方都含有的"黃金搭檔"，古往今來治好了無數的病痛。 其實在日常生活中，薑棗要是用得好，同樣可以"病氣掃光光"。 今天就跟大家講講如何在秋冬時節用好生薑和大棗這對組合。
01
< strong>生薑
李時珍說："薑辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醬，醋，糟，鹽，蜜煎，調和，無不宜之；可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐不正之氣。"
生薑性溫，味辛，入肺、胃、脾經，具有祛風散寒解錶，溫肺化痰止咳，曖中開胃止嘔，解魚蟹腥毒的功效。 適用於風寒感冒、肺寒咳嗽，且為止嘔聖藥，治療胃寒噁心嘔吐。< span>簡言之，生薑能辛溫助陽、解錶止嘔。
02
< strong>大棗
《本草綱目》記載："棗有補中益氣，滋補、潤心肺，調五榮，緩陽血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥等作用。"
棗性溫，味甘，歸脾、胃經，具有補中益氣，養血安神、緩和藥性等功效，久服可延年益壽。< strong>總的來說，大棗能益氣養血。
很多人不清楚古方中提到的大棗到底是什麼，是紅棗、黑棗、蜜棗還是灰棗？
其實大棗品種很多，均以甘味為主，都可以服用，最常見食用的莫過於紅棗。
03
< strong>"黃金搭檔"的奧妙
中醫四大經典之一《傷寒論》因為辨證謹、立法准、用藥精、療效高，被後世醫家奉為醫方之祖。 書中共記載了112個組方，配有生薑和大棗的組方就有33條。
比如書中被譽為群方之首的"桂枝湯"，也被尊為古今"調理陰陽第一方"，總共五味藥（桂枝、白芍、炙甘草、生薑和大棗），可見生薑、大棗就占了兩味。
< strong>為何接近三分之一的方子中，都有生薑和大棗這對"黃金搭檔"呢？
《黃帝內經》記載："陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始，神明之府也，治病必求於本。" 說的是陰陽是世間萬物運動變化的規律和法則，人體患病是陰陽間協調平衡遭到破壞，所以中醫治病的根本大法是調整陰陽。
而在張仲景的《傷寒論》中，生薑和大棗同用的目的就是調和陰陽，這就是這對"黃金搭檔"的奧妙之處。
養人的廣式靚湯常常離不開生薑和大棗，調味增鮮的同時，其實也潜藏著調和陰陽的養生大法。 除了兩物組合使用，適當的加减還可以起到更豐富的食療作用。
04
< strong>生薑和大棗的食療辨證加减
< strong>■調和寒熱暖身體
冬以寒氣為主，人體稍不留意容易被寒邪入侵體內，導致體內陰寒過盛，損傷陽氣，陽又主熱，故常出現怕冷、手脚冰涼的情况。
< span>這時可用生薑和大棗搭配，加上點當歸，與羊肉同煮一碗當歸大棗生薑羊肉湯。當歸溫通血脈，生薑溫陽散寒，羊肉補腎壯陽，大棗緩和諸物的燥熱之性，防治陰液被燥傷，適合寒氣和燥氣並行的秋冬季節食用，可以暖身驅寒，用於防治秋冬的怕冷、手脚冰涼之症。
< strong>■調和表裡治感冒
季節變化，天氣轉凉，風寒感冒也隨之增多。 如果出現打噴嚏、鼻塞、流清鼻涕、發燒卻怕冷等風寒感冒症狀，可用生薑、大棗、紫蘇、生葱煮一碗瘦肉湯。生薑、紫蘇、生葱散寒解錶治錶，大棗顧護正氣扶正治裏，陽主錶而陰主裏，調整陰陽表裡以治感冒。 若還出現咳嗽咳白痰者，可再加適量陳皮化痰止咳。
< strong>■調和氣血養容顏
不少女性朋友會發現天氣越冷，氣色越差，這與氣溫降低身體代謝减慢有關，代謝减慢容易氣血不暢，而這個時節燥氣又容易傷陰津。 源頭不足，通路又受阻，氣血不能很好地到達肌錶，故出現氣色不佳的現象，還常伴有頭暈、月經不調、舌淡暗或紫暗等症。
想要改善秋冬的氣色，外用護膚品遠不如內調奏效。< span>居家用生薑、大棗、紅糖、枸杞就可以煮一碗秋冬養顏糖水。生薑起到溫通行氣的作用，大棗和枸杞補充源頭的津血陰液，紅糖兩者兼備，開源通流，通調氣血，氣屬陽，血屬陰，陰陽調和，自然氣色紅潤，還能改善女性痛經、月經延后、月經量少等症。 當然，男士、老人、小孩也是可以飲用的。
< strong>■調和脾胃壯身體
《本草綱目》記載："生薑與棗同用，辛溫益脾胃元氣。" 生薑和大棗相配應用，有調和脾胃、溫補中焦的功效。 《傷寒論》中的"小建中湯"，是治療中焦虛寒胃痛的經典方，僅由六味藥組成，生薑和大棗包含於其中。
根據小建中湯的演變，可以用生薑、大棗、蜂蜜煮一杯薑棗蜂蜜飲，同樣有溫養脾胃的功效，適合居家製作飲用，適用於胃痛喜溫喜按、畏寒肢冷、喜熱飲、大便清稀、疲倦乏力、食欲不振、或泛吐清涎、或婦女白帶量多而清稀、舌淡苔白等症。
最後，再推薦一道薑棗食療方。
‖ 食療方推薦
< strong>薑棗參雞湯
< span>資料：黨參20克，紅棗6顆，生薑3片，雞半只。 （2人份量）
< span>做法：紅棗去核，雞切塊，加上黨參，入鍋加水大火燒開後燉1小時。
< span>功效：益氣養血，健脾和胃。
< span>適合人群：氣血不足、脾胃虛弱者。 見倦怠乏力，大便溏稀，食欲減退，神疲懶言，食後腹脹，脘腹隱痛，遇勞而發，口淡不渴，面色萎黃，排便無力。 舌淡或伴齒痕、苔薄白，脈弱無力。
薑棗組合，調和氣血、健運脾胃，加上補中益氣、生津養血的黨參，共奏益氣養血、健脾和胃的功效。 適合氣血不足、脾胃虛弱者食療用，也適合秋冬季節一般人群補身食用。
‖ 食療方推薦
< strong>薑棗茶
< span>資料：生薑15克，紅棗3顆，紅糖適量。 （1人份）
< span>做法：紅棗去核，生薑切塊，入鍋加水大火燒開後加入紅糖煮化即可。
< span>功效：溫胃散寒，養血和血。
< span>適合人群：脾胃虛寒、寒凝血瘀者。 見胃脘隱痛，遇冷則發，經期腹痛，月經量少夾血塊，大便溏稀，四肢不溫，倦怠乏力，面色萎黃、唇色淡暗。 舌