原創 天冷了，吃大魚大肉不如它，上鍋蒸一蒸，營養極高，不懂太可惜
冬天是小編最愛的季節，天氣其實變冷以後，很多綠色蔬菜很受歡迎，除了青菜和菠菜以外，茼蒿絕對是最熱門的時令蔬菜，不煮不炒，上鍋蒸一蒸，美味又滋補，特別下飯，太香了，對於失眠有一定的幫助。天冷了，吃大魚大肉不如它，上鍋蒸一蒸，營養極高，不懂太可惜。
【粉蒸茼蒿的食譜分析】
食材明細：選擇嫩茼蒿菜250克左右（茼蒿菜是冬季的時令蔬菜之一，不管是炒和煮，都需要選購葉片新鮮的，建議一些不要購買太多，選購茼蒿菜主要看一看葉片和根莖的鮮嫩程度，根莖掐一掐能够出水，有哢嚓的聲音，葉片一定是色澤翠綠，沒有出現發蔫現象，建議當天購買當天食用，不然會氧化，導致營養價值遺失），準備細玉米麵30克左右，準備少許猪油（猪油會讓茼蒿蒸出來更香），食鹽少許，香醋少許，一些辣椒油，4瓣大蒜頭，清水若干，一些香油和白糖，胡椒粉少許，其他。
烹飪訣竅：掌握茼蒿的選購和清洗技巧，蒸茼蒿的火候和技巧，調配醬汁的比例，難度不高。
1：挑選新鮮嫩茼蒿，切掉一些茼蒿老的部分，將不能吃和不新鮮的摘掉，茼蒿全部放在一個容器裏，多加若干清水和少許食鹽，茼蒿在鹽水浸泡12分鐘，食鹽幫助殺死葉片蟲卵和其他髒東西。
2：控幹茼蒿菜的水分，對半切開放在盆中，加上一些白麵和玉米麵，加上一些食鹽，戴著手套抓一抓，將茼蒿菜攪拌均勻，讓每一根茼蒿菜都包裹乾粉。
3：起鍋加上少許清水，蒸籠清洗乾淨，墊上一層蒸墊或者蒸布，底部可以刷一層猪油或者肥肉，加上拌好的茼蒿菜。
4：起鍋燒開水，大火蒸10分鐘，避免將茼蒿全部蒸糊了，關火將茼蒿放在盤中備用，蒸好後不要燜，避免全部粘在一起，口感差很多。
5：將一些大蒜去掉蒜衣，大蒜剁成細末備用，準備一個小一些的碗，分別加上生抽，香醋少許，白糖和食鹽，加上一些香油，將其攪拌一下。
6：最後加上一些辣椒油，加上葱段少許，最後將調好的醬汁澆在蒸好的茼蒿上，攪拌一下就可以食鹽，清淡少鹽，噴香撲鼻，超級美味，對於腸胃不好消化的很有幫助，不妨一試。
小貼士：粉蒸茼蒿是一道冬日美味，茼蒿葉其實並不乾淨，葉片和根莖需要反復清洗，還需要用鹽水泡一泡，殺死有害的物質，讓茼蒿吃起來更放心一些。茼蒿需要控幹水分，加上白麵和玉米麵，上鍋蒸10分鐘，切記蒸太長時間，不要將其燜一燜，避免茼蒿粘在一起。還需要掌握調配醬汁比例，1:1，生抽為1.2，加上一些白糖和辣椒油，將醬汁調入茼蒿菜上面，攪拌即可。
茼蒿是冬天超級清爽的綠色蔬菜，葉片含有胺基酸和葉酸，上鍋蒸一蒸，美味翻倍，芳香撲鼻，這道菜做法特別簡單，營養價值特別出色，多吃改善失眠，恢復正常生活，避免消極情緒，對於緩解有幫助。
茼蒿別再炒著吃，上鍋蒸一蒸，吃起來比大魚大肉更美味，你們學會這盤茼蒿菜的吃法？（所有圖片來自網絡）