原創做手擀面時，和麵很關鍵，多放一個它，麵條筋道可口，越嚼越香 _營養健康

admin

2022-01-31 05:27:34

<！---->

做手擀面時，和麵很關鍵，多放一個它，麵條筋道可口，越嚼越香

說起家裡吃的麵條，我們家常吃的有兩種，一種是量販店裏買的即食麵條，也就是幹麵條，幾塊錢一把，很是便宜，下鍋以後三兩分鐘就煮熟，還非常的方便，但就是口感不太好，軟趴趴的，沒有嚼勁。

第二種就是自己做的手擀面，雖然做法步驟繁瑣了一點，但吃起來特別的好吃，筋道可口有嚼勁，可以說是越吃越香的。最近不少朋友和我說，手擀面的做法不難，就是總做不好，做好的手擀面沒有別人那麼筋道有嚼勁。

其實之所以出現這種情況，那就說明大家在和麵的時候少放了一樣東西，做手擀面的時候，和麵是很關鍵的，多放一個它，麵條筋道可口，越嚼越香。

手擀面的做法：

1、準備乾淨的大碗，打入一個雞蛋，打勻成細膩的雞蛋液，然後倒入適量的溫水攪拌均勻。

2、然後倒入適量的麵粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到攪成棉絮狀，倒在面板上面，揉成光滑的麵團。

3、把麵團放在一邊，蓋上一層保鮮膜或者是籠布，醒發5-10分鐘，這段時間可以把鍋具刷洗準備好。

4、把麵團再次揉緊實，繼續揉成長條狀，用擀麵杖擀成薄一些的面皮，擀面皮的時候記得撒一點幹的麵粉，這樣可以防止黏連。

5、在面皮上面撒一層幹麵粉塗抹均勻，然後從一端把面皮給折疊起來，就可折扇子一樣，來回的折疊。

6、最後呢，就從折疊好的面皮一端開始切成長條狀，切完以後全部散開，就可以下鍋煮熟了。

烹飪小技巧：

做手擀面的時候，和麵千萬不要只會用清水，記得多放一個雞蛋，這樣手擀面吃起來會更加的筋道可口，很有嚼勁，並且營養還翻倍了呢。