原創 蒜苔是什麼蔬菜？ 蒜苔營養價值高不高？ 蒜苔是很好的功能保健蔬菜
喜歡吃大蒜的人應該也會吃蒜苔，而和大蒜相比，蒜苔的味道算是比較淡的。 而且蒜苔的做法也很多，可以給我們很多驚喜。 蒜苔的營養成分很多，而且很多物質的含量也不低。 其中蛋白質、脂肪、膳食纖維就有很多，這些都是對人體很有用的營養物質。
蒜苔最正確的寫法應該是蒜薹，但現代人一般都寫作為"蒜苔"，它是從抽苔大蒜中抽出的花莖，是很好的功能保健蔬菜，不僅營養豐富，還有很好的藥用保健功效。 在我們生活中我們常吃的一種食物就是蒜苔，蒜苔是一種比較適合我們一年四季都吃的食物，這些食物都是有利於我們的健康的，但是估計很多人吃過蒜苔，卻也是不瞭解蒜苔的營養價值吧。
蒜苔的營養價值和功效
1、消食：蒜苔能够起到促進胃酸的分泌的功效，所以它可以促進食物的消化，對於積食症非常適合。
2、預防流感：蒜苔能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。 還能够促進維他命B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
3、解氣消脹：順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。 銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
5、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。 能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
6、預防血栓：蒜苔具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。
7、保護肝臟：蒜苔能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
蒜薹的營養成分都有什麼認識後，在吃蒜薹的時候完全可以放心進行，但是要注意的是，在製作蒜薹的時候要適量進行，蒜薹隔夜後在吃，對身體沒有太多幫助，而且製作蒜薹要有方法，這樣對身體有更多幫助。 謝謝大家閱讀小編的文章，希望大家在下麵評論留言。