原創自製燉牛肉，咬不爛還不香，原來一開始就做錯，難怪家裡人不愛吃 _營養健康

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2022-04-15 03:27:31

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自製燉牛肉，咬不爛還不香，原來一開始就做錯了，難怪家裡人不愛吃

牛肉算是最常吃的一種食材了，不僅味道好，而且營養價值也是非常高。所以我還是非常推薦大家，可以多買上一些牛肉來一起吃的。但是牛肉好吃，也是需要技巧的，因為牛肉如果製作得不好。就很有可能會出現，咬不爛和味道不香的情况，甚者可能還會出現牛肉吃起來還有膻味。

所以今天就想來和大家說說，怎麼樣才能更好地製作出美味好吃無膻味的牛肉。其中我最喜歡的牛肉做法，就是將牛肉進行燉著吃，雖然牛肉還有很多種做法，無論是炒，還是煎都是很好的選擇。但是因為我喜歡連著筋的牛肉，所以還是喜歡燉的軟爛的牛肉，這樣子吃起來的味道會更好。

製作燉牛肉的小技巧

小技巧1：需要將牛肉清洗乾淨

如果在燉牛肉的時候，沒有很好的去除牛肉的膻味，那麼很可能是在一開始的時候，沒有很好的醬牛肉的血水去除掉。因為膻味很多時候，都是殘留在這些血水裏的，所以在製作的時候，一定要先進行浸泡。一般來說，浸泡上2個小時左右，就可以很好的醬牛肉的血水去除掉。

小技巧2：進行焯水

如果擔心浸泡，不能很好很有效的將血水去除，那麼可以嘗試，將牛肉放進冷水中進行焯水。這樣子就可以很好的醬牛肉的膻味去除，還有就是在焯水之後，不要直接使用冷水進行清洗牛肉表面。最好是選擇熱水進行清洗，這樣子就可以很好防止牛肉出現咬不爛的情况。

小技巧3：炒制牛肉

如果需要將牛肉燉得更好吃，可以嘗試將焯水後的牛肉，放進鍋裏進行炒制，這樣子就可以很好地將牛肉燉得更加軟爛好吃。一般來說，將牛肉炒到微微變黃就可以將牛肉盛出備用。