原創 猪肉丸子，我家喜歡這樣做，酸甜開胃不油膩，上桌孩子搶著吃
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逢年過節，猪肉吃多了總會膩，今天教大家用猪肉做一道不一樣的菜肴"糖醋肉丸"，這道菜酸甜交加，肥瘦相間，吃起來不容易膩。 猪肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等營養成分，具有補虛强身、滋陰潤燥的作用，是我們日常生活中的主要副食品。 肉丸我們平時吃的比較多的是紅燒獅子頭，雖然好吃但是還是會很膩，做成糖醋的肉丸就會好很多，下麵就給大家分享一下具體做法，喜歡的朋友一起學習一下吧。
糖醋肉丸
所需食材：猪肉500克、小葱1根、生薑幾片、雞蛋1個、澱粉適量、味極鮮1勺、蚝油1勺、鹽適量、味精適量、番茄醬2勺、糖適量、醋半勺、料酒2湯匙。
做法步驟：
1、猪肉剁成肉泥放在盆中，加入味極鮮、蔥花、薑末、蚝油、糖、鹽、味精和料酒，攪拌均勻，醃制20分鐘。
2、打入一個雞蛋，和肉餡一起攪拌均勻。
3、再加入適量澱粉，充分攪拌。
4、鍋中倒入適量油，油溫燒至五成熱時，把肉餡做出肉丸下入油鍋中，用中火慢炸。
5、等肉丸炸至金黃色，都漂浮起來之後即可撈出。
6、鍋中留底油，放入蔥花和蒜末爆香。
7、加入番茄醬、糖和醋炒勻。
8、放入炸好的肉丸，快速翻炒均勻，讓每個肉丸都裹上番茄醬。
9、最後根據口味加入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
瘦猴說
1、猪肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2、猪肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。
3、猪肉與羊肝相克：共烹炒易產生怪味。
4、猪肉與田螺相克：二物同屬凉性，且滋膩易傷腸胃。
5、猪肉與茶相克：同食易產生便秘。
6、猪肉與百合相克：同食會引起中毒。
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