原創燉羊肉時，牢記3個技巧，羊湯香濃奶白不發黑，羊肉鮮香無膻味！ _營養健康

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2022-04-19 06:00:35

燉羊肉時，牢記3個技巧，羊湯香濃奶白不發黑，羊肉鮮香無膻味！

羊肉的味道好吃，但是很多人熬出來的羊肉湯，會自帶一股膻味，所以很多時候都會選擇，直接去外面的羊肉館購買一碗羊肉湯。而不是自己費時費力還做出一鍋不好喝的羊肉湯，但是今天就想和大家聊聊怎麼樣，可以熬出一鍋，奶白濃香無腥味的羊肉湯，也希望能幫助到大家。

技巧1：不放八角

雖然說羊肉湯加上一些香料，來遮蓋羊肉本身的膻味，也是沒有錯的，但是八角可不能放進羊肉湯了。因為八角本身的味道很重，所以非常容易會遮住羊肉的本身的鮮美，而且八角的顏色過深，經過久煮就會出現羊肉湯被八角染色的情况。

技巧2：不放料酒

很多時候料酒都是除去腥味的好道具，但是料酒畢竟也是萬能的。因為羊肉自身帶的不是腥味，而是羊肉特有的膻味，所以將料酒加進羊肉湯中。不僅不可能除去羊肉湯的膻味，甚至還會讓羊肉湯出現味道變差的情况。所以一定要注意燉羊肉湯，一定不要加進八角和料酒。

技巧3：燉羊肉湯之前需要浸泡

羊肉的膻味很多都是存在羊肉的血水中，所以在燉羊肉湯之前，可以將羊肉放進清水中，進行浸泡。這樣可以很有效的將羊肉中的血水浸泡出來，如果發現清水開始變混沌，就可以更換清水，這樣子浸泡後的羊肉，血水可以去除更乾淨。