喝豆漿會致乳腺癌？ 關於豆漿的四個常見謠言
有中國人的地方，就有豆漿。
不過人紅是非多，關於豆漿的謠言真的數不勝數。
這些謠言你信了嗎？
謠言一：長期喝豆漿會致乳腺癌
有人說長期喝豆漿會致乳腺癌。
事實上，豆漿對乳腺增生的女性不僅無害，還有益。
大豆異黃酮的雌激素作用比較微弱，所以正常喝豆漿完全不必擔心。
此外，中華預防醫學會《中國乳腺癌患者健康飲食指南》指出，大豆製品中的大豆異黃酮可以預防乳腺癌以及降低乳腺癌患者復發率和死亡率。
對那些體內雌激素水准偏高的人而言，大豆異黃酮可以降低血液中雌激素水准。 同理，有子宮肌瘤、乳腺結節、乳腺纖維瘤等問題的女性都可以放心喝豆漿。< span>但不要額外補充大豆異黃酮保健品。
另外，"男性長期喝豆漿會女性化"就更不可靠了。 而且，有研究證明，男性喝豆漿可在一定程度上降低患前列腺病的風險。
謠言二：豆漿不能空腹喝
有人認為豆漿如果空腹喝，豆漿裏的蛋白質會直接轉化成熱量消耗掉，浪費營養。
真相：豆漿不管是空腹喝還是搭配著喝，都不會浪費蛋白質。
豆漿除了含有蛋白質，還含有脂肪、碳水化合物、維他命和礦物質，不論是跟其他食物搭配食用，還是單獨食用，碳水化合物都會優先分解提供能量，不用替蛋白質操心，它們並不浪費。
謠言三：喝豆漿能豐胸 有人認為豆漿中含有植物雌激素"大豆異黃酮"，可以起到豐胸作用。
真的是這樣嗎？
豆漿中的大豆異黃酮豐胸作用微乎其微。 大豆異黃酮之所以被稱為植物雌激素，是因為它的分子結構與人體內的雌激素有幾分相似。 但它畢竟不是真的雌激素，作用强度十分微弱，大概僅相當於真正雌激素的千分之一或萬分之一。
所以，通過喝豆漿補充植物雌激素，根本不能起到提高機體雌激素水准、促進乳房發育的作用。
謠言四：豆漿和雞蛋不能一起吃 有人說，豆漿和雞蛋一起吃的話，豆漿能破壞胰蛋白酶的活性，會影響雞蛋的消化和吸收，囙此將雞蛋和豆漿一起吃會大大降低雞蛋中蛋白質的利用率， 是非常錯誤的吃法。
真的是這樣嗎？
大豆中的確含有一些胰蛋白酶抑制物，有抑制胰蛋白酶消化的作用，在一定程度上可降低對蛋白質的消化吸收。< span>不過，豆漿中胰蛋白酶會隨著豆漿的加熱而失活，不再具有抑制蛋白酶活性的功能。 實際上，豆漿只要煮熟，是不會和任何含蛋白質的食物發生相克的。 不過，不可以用熱豆漿直接沖食生雞蛋。因為雞蛋中含有一些致病菌，熱豆漿的溫度可能不足以殺滅這些致病菌，食用這樣的混合食物，可能會出現食物中毒等不良後果。
✦ 如何鑒別真假豆漿 ✦ 我們在市面上常常買到味道不純正的豆漿，可是又不知道真偽，如何鑒別真假豆漿，不妨學學這兩招。
假豆漿：豆香味淡，有點奶香味 真豆漿：有豆香味，略帶豆腥味 首先就是豆漿的顏色，別買灰白色的。 用黃豆打的豆漿是乳白色或淡黃色，質量差一些的則呈白色或灰白色。 而一旦是用豆漿精沖出來的，顏色要淡。
其次就是味道，鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味，用豆漿精勾兌的則豆香味很淡，有的甚至有奶香味。 買回的豆漿可放一會兒再喝，好豆漿靜置一兩個小時後會有一點沉澱，而劣質豆漿不僅沉澱多，還會出現分層現象。
此外，豆漿並非越粘稠越好，過於黏稠的有可能加了增稠劑。
END 有用就擴散 參考資料 [1]王興國. 有關豆漿的幾個誤區[J]. 生命與灾害，2018，（8）：35.
[2]喝豆漿的這些謠言不能信[J]. 農產品市場週刊，2016，（5）：56-57.
圖：稿定素材