原創 洋芋燉牛肉的正確做法，味道鮮美，軟爛入味，每次出鍋湯汁都不剩
洋芋燉牛肉的正確做法，味道鮮美，軟爛入味，每次出鍋湯汁都不剩
說到洋芋燉牛肉大家都喜歡吃吧！ 這道菜是我家離不開的菜，也不是到怎麼回事，一家人口味相同，對這道菜格外喜愛。 基本上每週都能吃上3回，回回都剩不下。 做好的洋芋燉牛肉特別軟爛入味，味道鮮美，每次做出來湯汁都剩不下。 真的是非常好吃，就拿牛肉來說，我家的牛肉是經常存在的，因為牛肉中含有非常高的蛋白質，經常吃點牛肉有强筋壯骨，增强肌肉的力度，滋補脾胃的好處。 古時候還有一種說法就是，牛肉補氣，功同黃芪，的說法，總而言之吃牛肉是好處多多。 它不但好吃，做法也是五花八門，經常吃一般都是，番茄燉牛肉，醬牛肉，炒牛肉等。 而在我家經常吃的就是洋芋燉牛肉。 這道菜是我家餐桌上的搶手菜，大家都喜歡吃，都拿這道菜當作硬菜。 當然也是我的拿手菜，每次做出來家人們都吃的非常高興，無論是牛肉還是洋芋，都非常的軟爛入味，大人小孩子都適合吃。 做法很簡單，新手也能做的很成功，就喜歡吃牛肉的朋友可以做一下試試！ 接下來我把做法帶給大家。 它是我家餐桌上的搶手菜，經常吃點强筋壯骨，滋補脾胃，我一周吃3回，回回剩不下。 【食材】：牛肉，生薑，大葱，幹辣椒，料酒，食鹽，醬油，洋芋，油，白糖，蚝油，生抽，澱粉，等。
【製作方法】
1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成條，再切成小塊，把洋芋清洗乾淨去皮，再切成洋芋塊，放入清水中清洗一下，把洋芋表面的澱粉洗乾淨，備用。 準備一點生薑切片，大葱在中間劈開，切成蔥花，再準備幾個幹辣椒，備用。 2、鍋中加入清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水，加入薑片，葱段，料酒，大火燒開之後把浮沫撇出來，煮5分鐘左右，用漏勺撈出來，瀝幹水分備用。
3、鍋中加入水燒開，倒入切好的洋芋塊，加入少許的食鹽，入底味，再加入醬油，提前把洋芋上色，大火燒開之後轉小火，煮2分鐘左右，撈出來備用。
4、把鍋充分燒熱，加入油，油熱之後下入薑，葱幹辣椒，煸炒一下炒出香味，再來下入焯好的牛肉塊，把牛肉的香味炒出來。 再加入少許的料酒去腥，繼續翻炒一下，再加入清水，水的量多一點，要沒過牛肉，開中火煮。 5、煮開之後加入醬油上色，再加入生抽，食鹽，白糖，蚝油，攪拌均勻。 之後轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，把牛肉燉熟，燉爛。
6、時間到以後開蓋，再把洋芋下進來，放入鍋中，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。 時間到以後打開蓋子翻拌一下，再加入少許的水澱粉勾一下芡，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤即可，洋芋燉牛肉做好了，就可以吃了。 小貼士：
1、我們在切牛肉的時候稍微切得小一點，這樣燉的時候容易熟。
2、牛肉在燉之前要焯一下水，焯過水的牛肉吃起來非常乾淨，無腥味。
3、洋芋也要放點食鹽焯一下水，會使洋芋很軟爛，入味。
這是洋芋燉牛肉的正確做法味道鮮美，軟爛入味，每次做出來湯汁都不剩。 這樣做的牛肉軟爛入味，洋芋也是相當的好吃，最後撒一點蔥花點綴一下，不但好看還好吃。 大家喜歡的話就試試吧！