原創 立冬進補，雞肉鴨肉靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，燉一燉真香
俗話說：立冬補冬補嘴空。 雖然我們人類不需要冬眠，但是需要冬補。 立冬是進補的好時節，合理食補，可以為我們的身體提供充足的能量，新增身體的禦寒能力。 再加上冬天來了，胃口也更好，是時候多做一些滋補的美食，解解饞了！ 說到進補，人們首先想到的就是雞肉、鴨肉、猪肉之類的，其實還有一種食材，也是進補的最佳選擇。 它就是猪尾巴，猪身上最"珍貴"的部位，一頭豬身上只有一根，看到別手軟，比猪蹄還香，燉一鍋不够吃！
猪尾巴又叫節節香，是由皮質和骨節組成的，富含蛋白質和膠原蛋白，女性多吃對皮膚特別好！ 猪尾巴骨骼中的骨髓含有豐富的鈣質，對促進青少年骨骼發育也有很大的幫助。 猪尾巴除了煲湯以外，加上孩子愛吃的鵪鶉蛋燉一鍋，也是一道妥妥的硬菜，色香味俱全，上桌一會就光碟了，特別受歡迎。 立冬進補，雞肉鴨肉靠邊站，多吃它，富含膠原蛋白，燉一燉真香！ 詳細做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【鵪鶉蛋燉猪尾巴】
主料：猪尾巴2根； 鵪鶉蛋200克。
配料：花生油30克； 鹽1克； 生抽15克； 蚝油15克； 料酒40克； 紅燒醬油1克； 八角3個； 香葉3片； 桂皮1塊； 生薑兩塊； 香葱兩根； 冰糖25克。
第一步：先把食材準備好，猪尾巴市場上很少見，這兩根還是預定了好幾天才買到的，太難得了。 大家猜猜這兩根猪尾巴多少錢？
第二步：買猪尾巴時，記得讓老闆把猪毛燒乾淨，回來先用刀刮一遍，檢查一下有沒有殘留的猪毛，可以用夾子夾乾淨，有猪毛會影響成品的口感。 把猪尾巴處理好後，剁成小塊，放入鍋中，加入料酒、葱結、生薑，焯水10分鐘，把上面的浮沫撇掉，撈起再沖洗一遍，這樣可以去掉猪尾巴中的雜質和异味。
第三步：鍋裏倒入花生油，放入冰糖，開中小火炒出糖色。
第四步：放入猪尾巴翻炒至上色，再加入八角、薑片、桂皮、香葉炒香。
第五步：加入生抽、蚝油、紅燒醬油、料酒炒勻。
第六步：全部倒入砂鍋中，倒入足够的熱開水，中火燉30分鐘。
第七步：把鵪鶉蛋洗乾淨，放入鍋中，倒入適量清水，中火煮10分鐘，撈起放入冷水中過凉，去掉蛋殼，清洗乾淨。
第八步：放入鵪鶉蛋，繼續燉30分鐘，最後加入鹽拌勻，即可出鍋享用。
猪尾巴這樣做，Q彈軟糯，鮮香開胃，好吃到停不下來。 這道滋補又美味的家常菜，大家喜歡嗎？ 歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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