原創 6種最好吃的野菜，排第一的被稱為“野菜之王”，春天遇見別錯過
"陽春三月，鶯飛草長"，大地著實熱鬧。 寒冬過後，動植物都伸展著身軀迫不及待地迎接春日的暖陽。
一眼望去，地裏悄悄地多了些綠色，各種各樣的野菜陸續長出了地表，不得不說春季是個吃野菜的好時節。 野菜的種類繁多，以下這6種是吃貨公認的最好吃的野菜，看看你吃過幾種，全都吃過的絕對是大神。
一、薺菜
春季是吃薺菜的好時節，薺菜被稱為"野菜之王"，在民間人們認為春季食用芥菜可以吉祥健身，驅邪明目，江南地區甚至還有農曆三月三是薺菜生日的說法。
薺菜美味可口，營養也非常豐富，每100克薺菜含294毫克鈣，比豆腐的含鈣量還高，胡蘿蔔素的含量與胡蘿蔔差不多，此外還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維和其他礦物元素。 薺菜含有的胺基酸多達11種，被認為是野菜中味道最鮮美的。
二、掃帚苗
掃帚苗也叫掃帚菜，學名叫作地服，掃帚苗的嫩莖和葉子可以吃，老株可以用來做掃帚。 嫩莖和葉子富含胡蘿蔔素、鉀和銅。 焯水之後可以炒著吃或者凉拌，還可以做餡，味道鮮嫩又爽口。
三、紫花地丁
紫花地丁又叫野堇菜、光瓣堇菜，關於紫花地丁有個美麗的傳說，美神傾慕河川之神伊兒的美，無奈宙斯不肯割愛，美神只能小聲呼喚伊兒，兩個人經常在草原上歡快的玩耍談天。 有一天宙斯的妻子赫拉看到了，伊兒趕緊變成小牛躲起來了。 宙斯為了讓小牛吃草就創造了紫花地丁的草，可是當宙斯知道事情的真相後，非常生氣，於是就把伊兒變成了星星，後來宙斯為了懷念伊兒的美，就在草上加了一朵美麗的花，那就是紫花地丁的花朵。
紫花地丁的花朵呈淡紫色，清麗又可愛，可作為春季觀賞的花卉。 紫花地丁的嫩葉則可以當作野菜食用，它含有蛋白質以及胺基酸等營養物質，可以炒著吃也可以做湯或者熬粥。
四、艾草
艾草是中國歷史悠久的野生藥草和野菜，民間認為艾草有辟邪、招百福的作用，端午時節人們將艾草掛在門上，保佑家人平安吉祥。
艾草的嫩芽和幼苗可以食用，艾草葉可以做青團或者艾草糍粑，端午的時候人們還會用艾草來煮雞蛋。
五、馬蘭頭
馬蘭頭是馬蘭的幼葉，在有些地方被人們當做清明節前後的時令蔬菜，採摘的新鮮的馬蘭頭，先用淡鹽水泡10分鐘，然後清洗乾淨，放鍋裏焯一遍水去除草酸，可以凉拌、炒或者做湯，也可以曬成乾菜，儲存起來。
六、槐花
槐花不僅好看而且還很香，每年的春天槐花樹上都會長滿潔白的槐花，空氣中槐花的香氣淡雅又清香，非常沁人心脾，槐花含有豐富的蛋白質、多種維他命和礦物質，具有較高的食用價值。 槐花可以用來泡茶，還可以做槐花餅或者炒雞蛋。
6種最好吃的野菜，排第一的被稱為"野菜之王"，春天遇見別錯過。 薺菜被稱為"野菜之王"你們服氣嗎？ 除了這些野菜你們還知道哪些營養又好吃的野菜呢，歡迎在評論區留言哦！
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