原創 醃大蒜時，不要直接醃，多做2步，大蒜清脆又可口，保質期還長
醃大蒜時，不要直接醃，多做2步，大蒜清脆又可口，保質期還長，俗話說：大蒜是個寶，常吃身體身體好，我想大家都是聽過這個諺語的，這種說法更加說明了大蒜的重要性。 大蒜裏含有很多對身體好的物質，其中含有豐富的碳水化合物和較為全面的微量元素，具有排毒清腸，强力殺菌的作用。 正因為吃大蒜對身體好，所以大蒜一直是很多人都比較喜愛的美食，今天我們要說的就是大蒜。
大蒜的做法多種多樣，可以當配菜，可以搗成蒜泥，還可以醃著吃，在這麼多的做法之中我最喜歡吃的就是醃大蒜。 現在正是大蒜大量上市的季節，我們這邊買大蒜的到處都，價格也不高，1.9元一斤，人人都能吃得起。 每年的這個時候我總會買上至少20斤的大蒜，將它醃起來，保存好了可以吃一年。 今天我給大家帶來的就是醃大蒜的做法，醃大蒜時，直接醃是錯的，多加2步，大蒜酸甜脆爽，放一年也不壞。
說起醃大蒜，它的做法是很多的，有的人用鹽醃，有的人用雪碧醃，還有的人用料汁醃，無論用哪一種方法醃，醃出來的大蒜都是非常好吃的。 但是有的人說自己在家醃出來的大蒜不好吃，口感不脆，其實醃大蒜是有很多小技巧的，很多人將清洗乾淨的大蒜直接醃，直接醃是錯的，多加2步，大蒜酸甜脆爽，放一年也不壞，接下來我將醃大蒜的方法分享給大家，這麼多年我一直是用這種方法來醃大蒜的， 用這個方法醃出來的大蒜非常的脆又可口，而且保質期還長。 喜歡吃醃大蒜的可以進來學一下哦！
【食材】：大蒜5斤，2斤白醋，1斤的生抽，3兩的白糖，2個幹紅辣椒，2粒八角，十幾粒的花椒，50克的食用鹽等
【醃制方法】
第一步：準備5斤左右的大蒜，先將大蒜的外皮剝掉，再將大蒜的頭部和尾部都用刀切去一點，再在盆中倒入適量的清水，加入適量的鹽攪拌至鹽融化，將處理好的大蒜放在清水中浸泡一下，浸泡3-5個小時，這樣可以去掉大蒜裡面的辛辣味。
第二步：將浸泡好的大蒜撈出來再次清洗幾遍，洗淨之後將大蒜放在案板上晾乾表面的水分，一定要充分的晾乾水分，這樣保持的更久一點。
第三步：在無水無油的鍋中加入2斤白醋，1斤的生抽，3兩的白糖，2個幹紅辣椒，2粒八角，十幾粒的花椒，50克的食用鹽，攪拌均勻之後開大火將水燒開，燒開之後關火裝在盆中放凉。
第四步：將晾乾水分的大蒜放入罐子裏，倒入放凉的料汁，再蓋上蓋子密封起來，醃制20天左右就可以吃了，醃制的時間越長就越入味，存放一年也不會壞，酸甜又可口。
醃大蒜時，不要直接醃，多做2步，大蒜清脆又可口，保質期還長，第一步就是首先要將大蒜放在鹽水中浸泡3個小時以上，這樣不但可以去掉辛辣味，還可以使醃出來的大蒜更清脆可口。 第二步就是浸泡好的大蒜一定要充分晾乾表面的水分再進行醃制，這樣醃出來的大蒜保質期更長一點，存放一年也不會變壞。 這2步千萬不要忽略，很多人在醃大蒜的時候將處理乾淨的大蒜直接醃，這樣做法是錯的，這樣醃出來的大蒜口感不但不清脆，而且還不容易保存，喜歡吃大蒜的朋友可以照著這個方法做一下，大家也是這樣醃大蒜的嗎？
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