原創煮銀耳時，別只懂得剪碎和泡水，記住幾點，銀耳出膠多味道好 _營養健康

admin

2022-05-04 14:59:07

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夏日炎炎，很多人食欲都不好，只想吃一些湯湯水水的食物，或者吃雪糕這種類型的食物。所以很多人夏日都會自己在家做一些甜湯，最受女生歡迎的就是銀耳湯，營養價值高，還有美白的效果。它還有"菌中之冠"的美稱，所以備受大家的青睞。

銀耳柔軟潔白，半透明，煮成甜品之後濃稠，配上一些水果，味道非常好。很多人都知道煮銀耳的時候，是需要把銀耳剪碎和泡水，但是只這樣做，銀耳不一定就能够出膠，如果銀耳湯沒有出膠，那麼這道甜品就是非常的失敗，所以一起看看正確的方法吧！

我們買銀耳不要挑選那種很白的，聞起來有异味的。把銀耳拿去浸泡水，記得是用冷水浸泡，千萬不能用熱水，要不然很容易讓銀耳的營養物質流失，還可以加點糖，這樣銀耳可以浸泡的更快。泡30分鐘後，銀耳會變大，然後把它剪成小塊備用。鍋中燒開水，水熱了之後，我們把銀耳放下去煮，同時放下冰糖一起熬。

很多人會加一些水果一起煮，讓銀耳變得更加美味，但是一定要等銀耳出膠之後再把水果放下去，要不然會影響銀耳出膠。銀耳出膠之後，可以關火鍋蓋燜一會兒，這樣一道簡單的銀耳湯就做好了，看起來濃稠又好吃。

煮銀耳的時候，不要只懂得剪碎和泡水，我們記住這幾個點：1、我們要挑選好的銀耳，這樣煮出來的銀耳湯才會好吃。 2.用冷水浸泡，可以加點糖可以泡發的更快。 3.如果要加酸性的水果，一定要等銀耳出膠之後，在把水果放下去煮。如果是鹼性的水果則可以幫助銀耳出膠，就可以放下去一起煮。

記住這幾點，煮出來的銀耳出膠多味道好。很多人煮出來的銀耳湯沒有出膠，可能就是這幾個步驟沒有注意。對此，你們怎麼看？