原創水煮蝦時，冷水下鍋還是熱水？很多人不懂，難怪蝦肉老味道腥 _營養健康

admin

2022-05-04 17:42:11

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以前大家的生活條件沒有那麼好，連肉都很少吃。現在呢，幾乎每餐飯桌上都有肉，而且海鮮那些也成為了常吃的食物。其中蝦是非常受大家喜歡的一種食物，蝦肉質鮮嫩，營養價值高，價格也是比較實惠，受到了大家的青睞。蝦的做法也是很多種，其中最受大家歡迎的就是水煮蝦，簡單方便，而且保持了蝦肉的原汁原味，口感非常好。

水煮蝦是一道非常簡單的家常菜，廚藝小白也是會製作。但是有些人不知道煮蝦的時候，該是冷水下鍋還是熱水下鍋，很多人都搞錯了，所以煮出來的蝦肉吃起來口感很老，而且味道非常腥。一起看看正確的做法吧！

我們買蝦的時候要挑新鮮的，個頭大一點的，吃起來更加美味。先把蝦放進水中浸泡，然後用牙籤把蝦背部的蝦線去除，用水沖洗乾淨。在鍋中燒開水，放入薑片，水燒開之後，把大蝦放進去，加上料酒和食鹽，這樣可以去除腥味。

過幾分鐘，蝦就變紅了，把蝦翻動一下再煮幾分鐘，然後就可以把蝦撈起來了，裝盤。然後配上醋和蒜末，這樣就可以吃到美味的水煮蝦了，蝦肉味道好，口感也是非常不錯。我們做水煮蝦的時候，一定要水開了，再把蝦放進去。要不然冷水下鍋，這樣蝦在煮的過程中，肉質會變老，而且味道也是會變腥。

水煮蝦是非常簡單的菜，所以不用太烦乱，記住是熱水下鍋，加點薑跟料酒，這樣就可以去除腥味了。廚藝小白記住了這個點，煮出來的蝦味道也是非常好。

水煮蝦時，冷水下鍋就錯了，難怪肉質老不好吃。對此，你們怎麼看？歡迎留言評論！