原創炒肉別只懂放澱粉，醃制時多加點“它”，肉片鮮嫩不粘鍋 _營養健康

admin

2022-05-07 12:39:51

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炒肉是非常簡單的一種做法，不管跟什麼蔬菜一起搭配，吃起來口感都很好。其中最愛吃的就是青椒炒肉絲，炒肉時，大多數人都會放點澱粉醃制，要不然肉絲吃起來會覺得很柴，口感很差。但是有些人就算加了澱粉，依然不入味，口感也沒有很好，一起看看簡單的做法吧。

就以青椒炒肉絲來做例子，這道菜非常簡單，而且吃起來營養價值也是非常高，受到了很多人的喜愛，炒這道菜，想要肉絲更加嫩滑，除了加澱粉之外，在醃制的時候，可以多加點它。首先，準備好裡脊肉，清洗乾淨，把它切成絲狀。青椒也清洗乾淨，切成絲狀。

把肉絲加澱粉、鹽，最好再加點食用油一起醃制，食用油能够保持肉的水分，這樣下鍋炒的時候，肉絲也不會因為裹了澱粉，而一下鍋炒就容易糊掉。醃制好之後，在鍋中放入油，把青椒絲放下去炒，炒至7分熟的時候盛起來備用，在鍋中多放點油，把肉絲放下去炒。

等到肉絲變顏色後，再把青椒放下去炒，青椒和肉絲翻炒均勻，加上調料，炒熟了就可以盛起來了。一道簡單的青椒炒肉絲就做好了，做法很簡單，廚藝小白也可以學會。這樣炒出來的青椒肉絲，肉絲口感滑嫩，也是非常入味。

炒肉絲不要只懂得加澱粉，不管炒什麼肉絲，都可以在醃制的時候，加點食用油，這樣醃制出來的肉絲會更加嫩滑，味道也是比較好。炒肉絲是非常簡單的家常菜，喜歡吃的一定要記住這個小妙招，炒出來的肉絲口感更加好。

炒肉別只懂放澱粉，醃制時多加點"它"，肉片鮮嫩不粘鍋。你們炒肉絲的時候，是怎麼讓肉變得更加嫩滑的？歡迎留言分享。