原創 江蘇65歲男子，拉5箱茅臺去“變現”，為何行家卻說不值錢？
酒中"極品"，當屬茅臺！
是公認的最具有收藏價值的酒，毫不誇張地說，如果你家存了幾箱茅臺，現在拿出來變現肯定賺大發了！ 不過，也有意外！
這不，江蘇65歲的張大哥就遇上了，年輕那會手裡有點錢，就專喝茅臺，聽人家說存幾年能升值，一口氣買了幾箱，算算時間，這幾箱酒他放了快10年了！
聽說現在是變現的好時機，5箱茅臺全拉上車，讓鑒酒的行家給他估價，去的時候買新歡喜，甚至都想好變現後再入手一套房子，結果行家只看了一眼便直言：一文不值！
對此張大哥是不信的，畢竟他買的都是正兒八經的正宗貨，存了小10年了，怎麼可能不值錢呢？
後來，他又去問了幾個釀酒的老師傅，在和這些人聊過之後，張大哥才知道，酒是真的沒錯，但存的時候沒用對方法，不僅嚴重跑酒，口感還變質了，能值錢才怪！
那麼，存酒的時候到底該注意哪些事項，才不會讓好酒最終變成差酒甚至"毒酒"呢？ 行家告訴張大哥，必須滿足下麵這5點：
第1點：存酒環境要常溫通風
張大哥的幾箱好酒，就是因為放錯了地方，才會變得一文不值的！
原來，他怕酒放在顯眼的地方被人惦記，就把酒全鎖進了堆滿雜物的地下室，近10年都沒打開去看一眼，直到前段時間想變現了才拿出來，可惜由於受潮，包裝都不完整了。
那麼正確的存酒環境，應該是啥樣呢？
很簡單，必須要通風，溫度不能過高也不能過低，最好保持常溫，這樣才不會讓酒變質。
注意：土埋酒雖然能保持常溫，但不通風，時間一長，土壤中的農藥殘留等有害物質，會進入到酒水中，對酒造成污染，極易讓好酒變"毒酒"。
第2點：選的酒一定要是純糧釀造
白酒，之所以會在存放過程中發生"生香反應"，主要與糧食發酵過程中形成的酸酯醇等物質有關。
簡單來說，若想酒越放越香，釀酒的原料，必須是優質糧食。
以貴州醬酒覈心產區的茅臺、國臺以及君中元私藏酒為例，這些酒用的高粱，全是糯高粱，且只有貴州才有，這種高粱到底有啥優點呢？
澱粉含量高，僅直鏈澱粉含量就高達88%，皮厚，不至於在翻烤過程中破皮糊掉，單寧含量高，使得酒香更濃郁，這都是劣質高粱所不具備的。
第3點：最好是"優級"酒
純糧酒也有好賴之分，酒質好口感佳的糧食酒，質量等級大都是優級。
不管你存酒是為了喝還是為了升值，買酒的時候，最好挑瓶身帶有優級兩字的酒，這樣才不至於最後竹籃打水一場空。
市面上優級的白酒很多，上文提到的君中元，價格不高，存了自己喝最合適，酒本身名氣不大，但其釀酒人，曾傳政，則是李興發（茅臺榮譽廠長）的徒弟。
第4點：最好是醬香酒
酒，放的時間長了，都會帶有老酒味，這種味道，會破壞掉酒本身的香味與口感。
但如果酒是醬香型白酒就不一樣了，這種酒講究醬香突出，老酒味更能凸顯其醬香。
貴州本地平價優質的醬香酒很多，君中元算其中一款，此酒醬香突出，喝著無雜味，入口感覺不到沖，也不會覺得辣口，整得來說，酒體比較醇厚細膩，喝完滿嘴留香，可惜酒廠不會文宣，不少外地人都不認識它。
第5點：酒精度最好在52~54°之間
酒精，有一個非常明顯的特徵，那就是會揮發！
不管酒密封得多好，時間一長，酒精都會慢慢揮發掉，也就是大家常說的"跑酒"。
存酒，最怕的就是跑酒嚴重，因為這樣的酒，喝著寡淡無味，如果不想因為酒精揮發，而導致酒變味，選酒的時候，最好挑高度酒，度數在52~54度之間最好，千萬別挑低度酒。
你們平時有存酒的習慣嗎？ 存的酒都是用來喝還是賣呢？ 如果有不錯的存酒建議，歡迎大家在評論區補充。