原創 鹹雞蛋怎麼醃？ 記住這個“土方子”，雞蛋10天就冒油，比賣的還香
鹹雞蛋怎麼醃？ 記住這個"土方子"，雞蛋10天就冒油，比賣的還香
嗨，小廚又跟各位見面了！ 今天我們就一起談談醃雞蛋吧！ 雞蛋大家都應該吃過吧？ 這是一種非常具有營養價值的食物，雞蛋價格便宜卻有著很高的營養，一直都受吃貨們的喜愛，雞蛋的烹飪方法有很多種，最獨特的一種就是用雞蛋醃制的鹹蛋！ 現在是一道特色美食，並且是中國獨有。 不過現在大部分人家吃的鹹雞蛋都是從商店中購買。
現在已經很少再有人家會自己醃鹹雞蛋了，醃鹹雞蛋是一個說難並不難，說簡單也不簡單的一件事！ 以前小廚見過隔壁的阿姨醃制鹹雞蛋，看起來非常簡單，實際操作起來卻有一點麻煩。 小廚學了很久才學會醃鹹雞蛋，可能還有很多人不懂怎麼醃制鹹雞蛋，其實只要學會了阿姨說的這個"土方子"，10天就能醃好雞蛋，並且雞蛋個個冒油比賣的還香！
下麵小廚就把這個醃雞蛋方子分享給大家，感興趣就看看吧。
首先準備好需要的資料：雞蛋、白酒、鹽、黃沙、辣椒
第一步：把準備好的雞蛋用清水沖洗乾淨，雞蛋洗淨之後放在一邊風乾，大夥兒在風乾雞蛋時，要注意雞蛋的水分是否徹底風乾，因為雞蛋徹底風乾，才能做出起沙流黃的鴨蛋。 鴨蛋洗乾淨之後準備一個小碗，往碗中倒入一些白酒。
第二步：接著再將鴨蛋放入碗中，把每一顆鴨蛋均勻的裹上白酒，這樣醃制出來的鹹雞蛋效果才會更好。 雞蛋均勻的沾上白酒後，放置一邊備用，接著重新準備好一個小碗，往碗中倒入磨好的辣椒。
第三步：在使用辣椒時最好使用辣椒面，接著再準備好一點黃沙，黃沙備好之後磨得更細膩一些，然後倒入盛有辣椒面的碗中，把它們攪拌均勻，拌勻之後再放上一大勺精鹽，接著往碗中倒入一點白酒。
第四步：把它們攪拌成泥，拌成泥年後，把剝好的雞蛋放入碗中，用拌好的泥糊將雞蛋裹起來，裹好之後放在之前準備好的罐子中密封起來，在陰涼處放個10天左右。 時間到後，把將醃好雞蛋上的泥沙洗乾淨，放入水中煮15分鐘就可以了。
這樣簡單的醃雞蛋就完成了，你們學會了嗎？ 很多人都不懂鹹雞蛋怎麼醃，這其實非常的簡單，只要記住這土方子，只要10天就能醃出雞蛋，並且雞蛋個個冒油，比賣的還要香。