原標題：炒菜時，別只會放植物油，再加一點它，比餐館都香，讓你秒變大廚

炒菜時，別只會放植物油，再加一點它，比餐館都香，讓你秒變大廚

嗨，小廚又跟各位見面了！ 今天我們就一起談談猪油吧！ 現在的經濟條件好了，大夥都有了閒錢，就喜歡經常去外面的餐館吃飯。 因為現在餐館裏的師傅手藝都非常高，炒同樣的一道菜，炒出來就是比家裡會香。 剛開始小廚以為是，外面的餐館調料家裡多一些，才能炒出味道更好、更香的菜。 但是，後來一次偶然的機會，小廚去了一家餐館的廚房時，才發現餐館的調料並沒有想像中的多，甚至只有最常見的那幾樣。

這讓小廚更好奇了，不管到底是用了怎樣的方法才會出這麼香的菜。 為了弄明白這個事情，小廚在廚房仔細觀察了一會兒，發現大廚在炒每一道菜時都會放上一點猪油。 小廚瞬間就明白了為什麼了，猪油，小廚小時候經常吃，現在生活條件好了，一般炒菜放的都是植物油。 猪油中含有一種特殊的香味，炒出來的菜會特別的香，特別是在炒青菜的時候，放上一點猪油，整到青菜的味道都會得到昇華，香到不行。 難怪大廚炒出來這麼香，大夥以後在家炒菜的時候別只會放植物油了，加一點猪油，炒出來的菜比餐館都香，讓你秒變大廚。 下麵小廚給大家分享一個猪油炒青菜的做法，感興趣就看看吧！

首先準備好需要的資料：青菜、大蒜、猪油、鹽、味精、糖

第一步：把買來的青菜用水沖洗乾淨，洗青菜的時候，將葉片摘開，把壞掉的廢葉去掉，這樣吃起來會更健康，不會影響食用口感。 青菜摘好後，再沖洗一遍，然後將洗好的青菜切成段，切的時候只要將葉子和根部分開，這樣炒起來會更方便。

第二步：準備幾顆大蒜，先將大蒜拍扁，拍扁後剝掉外皮，然後將大蒜切成蒜末。 蒜末切好後，放入盤子中備用，這樣待會兒炒起來會更方便。

第三步：先上鍋，等鍋熱後，往鍋中放入一點猪油，然後開大火將猪油快速加熱了，猪油燒熱後，放入之前切好的大蒜，把大蒜炒出香味。 這時候翻炒大蒜的速度一定要快一點，以免鍋內溫度太高，將大蒜燒黑，炒出香味後，將切好的青菜根倒入鍋中翻炒，翻炒兩分鐘，讓青菜根變軟再放入青菜葉子。

第四步：這樣就可以避免青菜葉老了，青菜跟他們熟的情况，炒出來的青菜味道會更好。 當青菜從分的吸收了猪油後變得香軟，就可以往鍋中放上一點鹽，這時候放鹽會更入味，接著放上一點雞精繼續炒一會兒，翻炒均勻後就可以出鍋了。

這樣簡單的一道菜就完成了，你們學會了嗎？ 在炒菜時候，別只會放植物油了，試著再加一點它，炒出來的菜比餐館都香，讓你秒變大廚。