原創 幹竹笋怎麼泡又快又好？ 學會1個小妙招，不用過夜竹笋也特香軟
有些蔬菜曬乾後吃會更加得到家人的喜歡，笋便是其中的一種，在笋新鮮成熟的季節，多采挖點將其曬成幹保存，用來炒肉或者是燒肉吃都是很不錯的選擇，不過吃幹竹笋有一個難題，其泡發是比較困難的，很多人浸泡一天一夜的時間，竹笋也依然會發硬，其實我們用上1個小妙招， 筍乾泡發便會非常快，而且還特別的香軟，不用過夜就能吃，筍乾的味道特別好，這次分享給大家的是一道筍乾燒肉的做法，筍乾和五花肉搭配做，吸收了肉汁口感變得特美味。
筍乾燒肉的做法：
備用食材：筍乾1包，五花肉500克，桂枝4只，香葉3片，大蒜5瓣，生抽3勺；
製作過程：第一步，筍乾準備出，將其先放溫水中浸泡5個小時，30度的溫水就可以了，浸泡的時候倒扣一個盆，避免熱氣流失，然後將筍乾放入鍋中，小火煮2個小時；
第二步，撈出後再用溫水浸泡2個小時，筍乾就完全泡軟了，切開，五花肉切成小塊，在鍋中添上水，冷水放入五花肉塊，焯燙下，撈出後用水沖洗乾淨；
第三步，炒鍋中添上油，燒熱後放入五花肉塊，小火煸炒下，將五花肉的表面炒至微微發硬的時候，將泡發的筍乾放入鍋中，快速翻炒下，將其一同轉入燉鍋中；
第四步，同時加上適量的水，放入幾片香葉，加上桂枝和生抽，大火煮開後，轉小火慢燉一個小時，大蒜準備少許，剝皮後切成蒜粒；
第五步，待將五花肉筍乾燉好後，放入蒜粒，同時加上點食鹽，再稍微燉煮幾分鐘，就可以出鍋了。
小編總結：對於上班族來說，白天沒有時間好好做飯，晚上下班後當然要好好犒勞下自己，想要做這道菜，完全可以在早上起床後將竹笋就開始泡上水，中午回家的時候放入鍋中煮一煮，再加上水泡到晚上，這樣晚上就可以直接吃了，特別的方便，筍乾燒肉如今是在一些農家樂裡面才最常見， 而我家人都喜歡吃筍乾燒肉，囙此我便常會自己親手做，筍乾也是自己曬的，囙此可能沒有外面賣的好處理，但口感卻還是很棒的，喜歡吃筍乾燒肉，這個做法就不要錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、幹竹笋怎麼泡又快又好？ 其實大家學會1個小妙招，先將筍乾放入溫水中泡一泡，然後再下鍋煮一煮，最後再泡一泡，這樣的筍乾便會非常香軟，白天的時間完全可以搞定，不需要過夜，而且經過泡發的笋也能去除其中的苦澀味道；
2、五花肉焯水的時候，用冷水下鍋，能够更好逼出血水，五花肉別直接就加水燉，先用油炒一下，然後再放入筍乾翻炒，讓筍乾可以吸收一些肉汁，這樣的筍乾口感會更好，香葉是我燉肉不可少的，可以提升整體味道；
3、大蒜不要放太早了，出鍋前放入，蒜香味比較濃郁，吃著更美味，食鹽也可以在最後再放，注意不要加太多了。
如果你也認為幹竹笋的這個泡發方法以及筍乾燒肉的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！