原創 它2元一斤，卻含有18種胺基酸，促進兒童智力，保衛老人腦智力
它2元一斤，卻含有18種胺基酸，促進兒童智力，保衛老人腦智力
金針菇大多數都有吃過，它是一個好配菜，火鍋、香菇、雞肉等中都有金針菇的身影，並且金針菇無論是作為配菜，還是單獨吃都是一個很好吃的菜。 吃起來很有嚼勁，並且能快速的入味，所以口感超級好，唯一美中不足的就是會有一點點容易塞牙縫。 但是這一小個缺點也絲毫不影響吃它，只要處理好，吃的時候小心一點，一樣是可以不會塞牙縫，並且不影響食用的，所以大多數都還是愛吃金針菇的。
同時金針菇也是一個高營養的菜，它體內含有18種胺基酸，並且有著"增智菇"的稱號，能起著一個促進兒童智力，保衛老人智力的作用，所以金針菇也是一個老少皆宜的菜。 而且金針菇中的樸菇素也能起著抗癌的作用，同時經常吃金針菇也能解毒、排毒等等，總之金針菇就是一個營養豐富的菜，而且金針菇也很便宜，只要2元一斤，很平價，同時金針菇的做法也很簡單，今天小吃就給大家帶來一個很適合夏天的凉拌金針菇的做法，大家可以跟著小吃一起動手做。
【凉拌金針菇】
我們只需要準備金針菇、辣椒、鹽、生抽、醋、糖。 金針菇買聞起來沒有异味，水分足的。 為了色彩搭配辣椒一般用青紅兩種辣椒，而且為了辣味要買小米椒。 買完所有的食材之後就可以回家開始動手做凉拌金針菇了。
【詳細過程】
步驟1：拿出金針菇，先將金針菇的根切掉，然後將金針菇掰開清洗，務必將裡面的泥沙清洗乾淨，金針菇洗乾淨之後就起鍋。 在鍋中燒上適量的清水，等到煮開後放入金針菇，將金針菇焯熟後就可以撈出，並且撈出的金針菇要及時放在凉水中過一遍，然後放瀝幹水分備用。
步驟2：拿出小米椒，先去掉蒂，然後簡單的清洗乾淨，並且切成段，同時拿出大蒜，快速的切成蒜末，放在一旁。 接著再次起鍋，先燒上少許的油，在油熱後倒入小米辣，並且加上蒜末，出香味後倒入2勺生抽、2g鹽、2g糖、1小勺醋，然後加上一點的水煮開。
步驟3：接著將料汁淋在擺好的金針菇上，並且放上香葱和切好的辣椒，就可以上桌了。 在吃的時候簡單的拌上一會就可以開吃了。 （ps：為了入味可以放入冰柜中放一會）。
一份有嚼勁，吃起來很鮮嫩的凉拌金針菇就做好了，金針菇焯熟後一定要過上一遍凉水，這樣吃起來會更加爽口一些，並且拌好的金針菇放冰柜裏放一下後更加入味。 總之做法是很簡單的，所以小吃認為以後大家可以多吃吃金針菇，老人和小孩都可以吃，對身體有益的，並且也很便宜。