原創 秋天，3樣素菜一起炒，營養美味，好做又好吃
秋天，3樣素菜一起炒，營養美味，好做又好吃。
秋天到了，是不是有很多人都在忙著貼秋膘呢？夏天的時候天氣比較炎熱，吃油膩的食物總是覺得難以下咽，所以解饞的機會就很少啦，但是到了秋天就不一樣了，天氣也會漸漸轉凉，有一些非常油膩的食物，吃起來也就非常容易入口，特別解饞啦！所以很多人在這個季節除了養生之外，還會選擇貼秋膘。但是在貼秋膘的同時，也不要忘記搭配一些素食，葷素搭配才能更健康，光吃肉或者是光吃素都不是健康的飲食管道。
今天就來分享一道純素菜的美食，3樣素菜搭配在一起做出來的口感真的沒得說，非常好吃，這三樣食材分別是洋芋，豆角和胡蘿蔔。不同顏色的菜品含有的營養價值是不一樣的，搭配起來之後營養價值會更高，而且一個菜就能够抵上三個菜的營養，所以這種做法是非常推薦的，說一下這道菜的詳細烹飪方法，想吃的可以做來試試哦！
【食材準備】
洋芋，豆角，胡蘿蔔，生抽，鹽，雞精，生薑，大葱，花椒，八角。
【烹飪步驟】
①豆角買回來之後，去掉兩頭的蒂，然後沖洗乾淨，再把它切成兩釐米左右的豆角段，控幹水分放入盤中備用。
②洋芋把皮去掉之後再清洗一下，把它改刀切成薄片，放入一個盆中，加入清水，沖洗三遍之後再加入清水浸泡備用，這樣能够防止洋芋表面的澱粉發生氧化反應變黑。
③胡蘿蔔也去掉皮，切成厚薄均勻的蘿蔔片，放入盆中備用，生薑切成細絲，大葱也切成細絲來熗鍋。
④先在鍋中加入清水，把水燒沸騰，然後放入胡蘿蔔去焯水三分鐘，撈出來控幹水分備用。
⑤接下來再把豆角放入水中焯水三分鐘，豆角焯水之後再去清炒就比較快一些啦，如果直接放入鍋中去炒豆角，時間要比較長。
⑥在鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，放入薑絲和葱絲爆香，接下來再放入花椒和一粒八角，然後放入土豆片快速煸炒斷生。
⑦再把焯好水的豆角和胡蘿蔔一起放入鍋中翻拌均勻，這時再加入生抽來提味，翻炒斷生之後加入少許清水。
⑧慢慢的讓菜去燉制一下，這樣能够更加入味，等所有的食材全部熟透就可以撒上一勺鹽，一勺雞精，翻拌均勻即可出鍋，這樣一道非常好吃的素食就做好啦，看上去特別有食欲，聞起來也很香，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⒈因為這道菜裡面豆角和胡蘿蔔是比較難成熟的，單純的炒不容易熟，所以一定要把它放在水中先焯水一下，這樣再去烹飪的話，就能够起到事半功倍的效果。
⒉炒菜的過程一定要加入少許水去清燉一下，這一步的目的是能够使3種蔬菜的味道完全融合在一起，吃起來更好吃。
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！