原創 木耳和它一起炒，做法簡單，營養方法，廚房新手也很容易學會
最近大家出不了屋子，家裡面已經沒有餘糧了吧？ 相信很多家庭就連家裡面存放了很長時間的"乾貨"都拿出來吃了。 如果是在東北或者是東北有親戚的人一定少不了木耳這種美食：凉拌木耳、木耳炒肉、木耳炒雞蛋都來一遍。
今天為大家分享的就是木耳炒雞蛋的具體做法，大家如果喜歡這道美食的話就來看看吧。 木耳和它一起炒，做法簡單，營養方法，廚房新手也很容易學會。
第一步：大家將木耳放到溫水當中泡發好之後摘掉根部，將木耳撕成小塊形狀備用。 兩個雞蛋打入碗中攪拌成雞蛋液備用； 胡蘿蔔切片備用。
第二步：起鍋燒油，等到油溫熱了之後將雞蛋倒入鍋裡面翻炒定型之後盛出來備用。
第三步：另起鍋，加入適量的食用油，加入蒜末爆香之後把胡蘿蔔倒入鍋裡面翻炒到斷生，緊接著將木耳倒入鍋裡面翻炒幾下，加入少量的清水（大概一勺就夠了）再次翻炒幾下。
提示：這道菜也可以把胡蘿蔔換成辣椒，如果不能吃辣又超級喜歡吃青椒的朋友可以將青椒裡面的筋去掉，青椒的筋就是裡面隆起的位置了。 另外跟大家分享一下青椒裡面有黃顏色的物質越多說明它越辣，不喜歡吃辣的朋友要注意。
第四步：將之前盛出來的雞蛋再一次倒入到鍋裡面，翻炒均勻之後加入醬油、料酒和食用鹽，繼續翻炒一分鐘左右就可以出鍋了。
提示：大家在做木耳炒雞蛋的時候也可以加入一些味精或者雞精，口味也不錯，不過一旦要注意少量，否則會掩蓋雞蛋的鮮味。
以上就是今天為大家分享的木耳炒雞蛋的具體做法了，大家做這道菜的時候一定要記住用大火快炒的管道，否則雞蛋很容易炒老。
另外，今天跟大家分享我們泡發木耳的一些小技巧。 第一：木耳要用40度以下的溫水或者是冷水泡發，不要用熱水，因為熱水泡發木耳不會將木耳泡得很開，讓木耳不僅看起來很小，吃起來的味道也有點"哏"，不好吃。
第二：木耳上面會有很多灰，大家可以在泡發木耳之後多洗幾遍。
第三：泡木耳的時候可以加點白糖，這樣泡木耳的速度會更快，大家就用不著提前那麼長時間泡木耳了。 如果大家想要讓木耳泡發得更快也可以將它們放到密閉的盒子裡面，加上白糖用雙手搖晃木耳，這樣木耳會超級容易被泡開，大約十分鐘就泡發好了。